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湖南哪里的口味蝦最好吃 湖南口味蝦的正宗做法

時間:2020-02-25 10:35:14 編輯:5號網-wsy 102

湖南的口味蝦在全國各地都是比較有名的,很多人都慕名前去,專門為了吃口味蝦,那么湖南哪里的口味蝦是最正宗的呢?一起來了解下吧。

湖南哪里的口味蝦最好吃

當然是長沙!如果你夏天有機會來湖南長沙的話,你一定會在街頭夜市看到很多燈箱,上面寫著諸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要錢”、“世界第一辣”的字眼。這些基本都是吃口味蝦的大排檔或者是餐館,一到了夜晚,基本上這些店都會爆滿,街頭巷尾都是“勤勤懇懇”認真與蝦搏斗的朋友。要說口味蝦哪里的店最好正宗,當然是這些大排檔和夜宵店了,口味蝦本身就是“出身”地攤,在這種環(huán)境下顯然也更有吃小龍蝦的氛圍。

湖南哪里的口味蝦最好吃 湖南口味蝦的正宗做法

湖南口味蝦的正宗做法

主料:青蝦1500g,豆芽菜100g

調料:各種香料適量,正宗辣妹子3g,香辣牛肉醬3g,味素2g,辣椒紅油2g,五香粉2g,鹽4g,高湯500ml,紫蘇少許,油5g

做法:

1、青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天,期間數(shù)次換水。

2、倒入大量二鍋頭、白醋、鹽,用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈。

3、蝦去頭除腮抽腸開背,清水沖洗干凈。

4、坐鍋起大油,下龍蝦過油爆紅。

5、坐鍋起油,下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香。

6、下龍蝦翻炒1分鐘,下辣妹子、香辣牛肉醬、味素、辣椒紅油,翻炒均勻。

7、加高湯,大火煮沸,下紫蘇、鹽、五香粉,轉小火,燜煮15分鐘。

8、豆芽打底,蝦和高湯入干鍋或火鍋,撒蔥段即可食用。

湖南哪里的口味蝦最好吃 湖南口味蝦的正宗做法

口味蝦的營養(yǎng)價值

長沙口味蝦的主要原材料就是小龍蝦,小龍蝦的特點是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%—20%左右,脂肪含量不到0.2%,而且口味蝦中所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。從蝦肉的營養(yǎng)成分來看,長沙口味蝦的營養(yǎng)價值還是比較高的。

蝦肉的蛋白質含量為豬肉的2倍,而且,蝦肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。龍蝦肉的蛋白質中,含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此,食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能,對提高運動耐力也很有價值。

湖南哪里的口味蝦最好吃 湖南口味蝦的正宗做法

口味蝦的禁忌人群

1、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的人不宜吃蝦,患有皮膚疥癬者忌食。

2、肝炎患者不宜食蝦。肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退,而蝦肉含有豐富的蛋白質,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

3、心血管病人忌吃蝦。蝦含膽固醇較高,食用含膽固醇過高的食物,會引致膽固醇增高,加重心血管病的發(fā)展。

4、有傷風感冒、發(fā)熱的人不宜吃蝦。傷風感冒的飲食應以清淡為主,高蛋白的蝦不易消化吸收,吃后易使感冒難愈或使病情加重。

5、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蝦。蝦性寒,吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。

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