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肋眼牛排幾分熟好吃三分或五分的熟度

時(shí)間：2018-11-22 11:04:07 編輯：本站整理 806

牛肉是國(guó)人常吃的肉質(zhì)之一，僅次于豬肉吧，和豬肉相比，牛肉的口感更好，更加鮮嫩，牛肉比較豬肉數(shù)量少，價(jià)格比豬肉要貴好多，下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下肋眼牛排幾分熟好吃？

肋眼牛排幾分熟好吃

肋眼的嫩度僅次于菲力，在烹飪時(shí)也比菲力要簡(jiǎn)單一些。三分或五分的熟度是比較適合肋眼牛排的，小火慢煎后的肋眼彈而有勁，香滑多汁。當(dāng)你用餐刀劃開(kāi)它時(shí)就能聞到肉香。而戰(zhàn)斧牛排帶著長(zhǎng)肋骨，用粗獷的造型為你帶來(lái)視覺(jué)沖擊，特有的骨邊肉又能給你帶來(lái)大口吃肉的快感。大家平時(shí)對(duì)牛排的印象，可能還停留在“煎制”這一種吃法上。確實(shí)，我們?nèi)ゲ蛷d吃到的牛排大部分都是煎制的，其實(shí)自己在家進(jìn)行烹制的時(shí)候，還有更多烹制方法可以嘗試哦。

肋眼牛排幾分熟好吃三分或五分的熟度

肋眼牛排怎么做好吃

食材主料：肋眼牛排一塊（400克左右）

食材輔料：黑胡椒粒小半勺

菜品調(diào)味：黃油20克、鹽2克

肋眼牛排做法步驟：

（1）牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會(huì)更細(xì)嫩，烤的時(shí)候不會(huì)回縮

（2）磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，揉摩一下，松弛30分鐘

（3）烤箱預(yù)熱220度，牛排放在厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘

（4）翻面再烤8分鐘，就八成熟了，如果喜歡吃嫩一些的，時(shí)間可以縮短為（一面8分鐘，再一面5分鐘）

（5）牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進(jìn)去2勺紅酒，均勻的澆在烤好的牛排上

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牛肉禁忌人群

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

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牛肉可以生吃嗎

生牛肉營(yíng)養(yǎng)更豐富，因?yàn)闆](méi)有完全經(jīng)過(guò)高溫烹飪，牛肉里面的蛋白質(zhì)和生長(zhǎng)激素被較好地保存下來(lái)，食用這種半生不熟的牛肉更能提供給人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且生吃牛肉比較安全，因?yàn)榕Ｈ饫锩娴呐Ｈ饨{蟲(chóng)雖然能寄生在人體內(nèi)，但對(duì)人體構(gòu)成傷害較輕，牛肉絳蟲(chóng)蟲(chóng)卵不會(huì)感染人體。但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、豬肉等都不能生吃，羊肉旋毛蟲(chóng)、豬肉絳蟲(chóng)都是能對(duì)人體構(gòu)成嚴(yán)重傷害的寄生蟲(chóng)。