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菠菜為什么不能和豆腐一起吃 是這個原因

時間：2018-12-01 09:17:35 編輯：本站整理 1329

菠菜不能和豆腐一起吃的原因是因為菠菜里面有很多的草酸，和豆腐中含有鈣的成分，這兩種物質(zhì)結(jié)合會變成草酸鈣，不僅會影響鈣的吸收而且還無法排出體外，嚴(yán)重還會形成結(jié)石。

菠菜為什么不能和豆腐一起吃

人們常說菠菜和豆腐不能一起吃是因為菠菜中含有大量的草酸，會與豆腐中的鈣結(jié)合形成難排出體外的草酸鈣，影響鈣的吸收，長期如此會形成結(jié)石;菠菜不經(jīng)過處理就與豆腐一起吃確實會有這種情況的發(fā)生，但是將菠菜中的草酸去除后是可以與豆腐一起吃的。

菠菜小知識

菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。 [2] 菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種。

菠菜原產(chǎn)伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。

菠菜和蝦能一起吃嗎

菠菜可以與蝦同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。每100克蝦中含有鈣 325毫克。雖然菠菜中含有草酸，容易與蝦中的鈣生成不溶性草酸，但只要將菠菜焯水或煮熟，以分解菠菜中的草酸就可以同吃。

蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

蝦不可以與水果同吃。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

菠菜的功效與作用

養(yǎng)血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。

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