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時(shí)間：2018-12-04 16:07:37 編輯：本站整理 259
鴨血的營(yíng)養(yǎng)很高，其中最為人稱道的就是含鐵量很高，可以補(bǔ)血就不說了，還有一個(gè)顯著的優(yōu)點(diǎn)是鴨血的補(bǔ)血效果很好，非常容易吸收。
1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。例如：處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。
2、鴨血中含有微量元素鈷，故對(duì)其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。
3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
鴨血的單位熱量較低。每100克鴨血的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%?？粗@個(gè)數(shù)據(jù)，可能大家會(huì)對(duì)這個(gè)概念有點(diǎn)模糊，沒關(guān)系，百科下面就來給大家深入的解析一下：
以上說法的意思，就是鴨血是含有一定的熱量的，對(duì)人體有一定的好處，但也不是絕對(duì)性的，大家其實(shí)可以根據(jù)自己的愛好選擇吃與不吃，因?yàn)檠a(bǔ)充人體熱量的食物是很多的。但是不管是什么食物，大家都要注意不要吃得多量。
鴨血如果吃得過量，除了自身會(huì)吃膩之外，對(duì)身體其實(shí)也是不好的，所以如果有很喜歡吃鴨血的網(wǎng)友朋友，大家也記得不要吃得過量，如果只是偶爾吃一吃，其實(shí)對(duì)身體還是不錯(cuò)的。
鴨血富含蛋白質(zhì)，而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低，所以相比畜肉類食品，能減少脂肪、膽固醇的攝入量，高血壓患者可適當(dāng)食用。鴨血還有排毒作用，能潤(rùn)腸通便，很適合大便干結(jié)的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。
1.食用動(dòng)物血無論燒、煮一定要氽透。
2.烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味，另外也不宜單獨(dú)烹飪。
材料：鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。
做法：
1.鴨血切成小方塊備用，豆腐也切成小方塊備用。
2.鍋內(nèi)放入適量的水,加入一點(diǎn)的食油開大火。
3.水開后放入鴨血、豆腐繼續(xù)煮沸。
4.放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可。
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