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時(shí)間：2018-12-08 11:28:24 編輯：本站整理 918
啤酒鴨里面是可以放腐竹的，腐竹跟啤酒鴨一起燒，腐竹的味道也會(huì)很好，吃起來(lái)會(huì)很下飯哦。
香菇腐竹啤酒鴨的做法步驟
1. 準(zhǔn)備配料、泡香菇腐竹～
2. 沙鍋少油～煎香八角、山奈、香葉、姜、蒜～先放皮厚油多的鴨子、出油后放入全部鴨子～炒變色了加入泡椒～一直煸炒直至水份幾乎炒干
3. 加入豆瓣、醬油、豆腐乳小火炒勻，5分鐘后加入洋蔥～
4. 加入啤酒燒開后蓋上蓋子小火煲1個(gè)半小時(shí)～#注意#砂鍋比較容易粘 啤酒一次加不完可以等燒干了些再加 順便用勺子動(dòng)動(dòng)鍋底 要小心別糊鍋了 #糊鍋就毀了#
5. 加入香菇腐竹再燉10分鐘后～加青紅椒大蔥翻均勻蓋上蓋子燜2分鐘關(guān)火～
對(duì)朋友們來(lái)說(shuō)，啤酒鴨是再熟悉不過的一種食物了，然而大家只知道它的味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)，卻深不知吃啤酒鴨也有很多講究，最重要的便是食物相克與不宜人群。所以，我們今天將為大家介紹：啤酒鴨與哪些食物相克，不適宜吃的人有哪些。
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
鴨肉+板栗=中毒
鴨肉+鱉=引起腹瀉、水腫、陽(yáng)虛
鴨肉不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽(yáng)虛，水腫泄瀉。
鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?/p>
小貼士：對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食。感冒患者不宜食用。
江西人愛用水鴨做啤酒鴨,水鴨吃草\蟲長(zhǎng)大,肉質(zhì)比吃鴨飼料的鴨子鮮美結(jié)實(shí)，燒起來(lái)不膩人。水鴨子在江西有的地方叫麻鴨子或草鴨子。做啤酒鴨一定要先下油鍋炒，泌出其中水分，這樣鴨子不會(huì)有濃重腥味。我這種燒法，1瓶啤酒足夠。
食法：芷江麻鴨、千衣豆腐、啤酒、豆瓣醬
做法：
1、活鴨宰殺后去內(nèi)臟，剁成大塊洗凈，老姜、辣椒切片，大蔥扎成麻花狀備用
2、炒鍋放油，大火燒熱后，先將鴨頭和鴨腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鴨肉塊，大火爆炒，直到鴨子外皮成金黃色
3、鍋內(nèi)加水，用小火慢慢燉兩個(gè)小時(shí)即可，起鍋前十分鐘加入蔥
小貼士：
聰 廚 [2] 鴨肉性寒、味甘，可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、清熱健脾，不上火，不易發(fā)胖，喜歡吃肉又怕胖的人可以放肆食用
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