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大蒜干癟能吃嗎可以食用

時(shí)間：2018-12-18 08:42:56 編輯：本站整理 1362

大蒜因?yàn)楸４娌划?dāng)，水分丟失，導(dǎo)致大蒜變得干癟，甚至有些還會(huì)發(fā)芽，這種大蒜是可以繼續(xù)食用的，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感不如新鮮大蒜，但是食用是對(duì)人體沒(méi)有任何害處的。

大蒜干癟能吃嗎

大蒜保存方式不當(dāng)，時(shí)間一久就容易干癟，大蒜干癟了是照樣可以食用的，只是里面的營(yíng)養(yǎng)成分和口感大打折扣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新鮮大蒜。

大蒜干癟能吃嗎可以食用

大蒜怎么保存不發(fā)芽

想讓大蒜保存時(shí)不發(fā)芽，最好選擇形狀完好，剛剛挖出來(lái)的大蒜;用網(wǎng)袋裝好，懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中陰干，可儲(chǔ)存好幾個(gè)月。

大蒜干癟能吃嗎可以食用

吃大蒜的好處

1.消炎殺菌

大蒜是天然植物抗菌素。我們常見(jiàn)的紫皮大蒜，它當(dāng)中所含的大蒜辣素具有明顯的殺菌消炎的作用，對(duì)于上呼吸道和消化道的感染、隱孢子菌感染、霉菌性角膜炎有明顯的功效。

另外，大蒜中含有一種辣素叫“硫酸丙烯”，其殺菌能力能達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)人體的病原菌、寄生蟲有有效的殺滅作用，能起到預(yù)防流感、預(yù)防傷口感染以及治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

2.防治腫瘤、癌癥

據(jù)研究，大蒜之中含有一種硫化合物能夠作用于腫瘤的“發(fā)生階段”，增強(qiáng)人體的解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥的形成，增強(qiáng)免疫功能。

同時(shí)這種硫化合物還能夠阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化的形成、抵抗突變從而避免了正常細(xì)胞的癌化轉(zhuǎn)變。

大蒜中還含有鍺、硒等多種元素，這些元素也能夠抑制腫瘤細(xì)胞與癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

因此權(quán)威的癌癥組織認(rèn)為，在全世界最具有抗癌潛力的植物就是我們常吃的大蒜。

3.降低血脂和膽固醇

大蒜可以成為血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能夠降低血脂和膽固醇。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，連續(xù)吃上四星期的大蒜能夠把人體總膽固醇的水平降低到12%。堅(jiān)持吃大蒜，這種降低膽固醇的效用還能夠持續(xù)。

大蒜還能有效的防止和降低動(dòng)脈脂肪斑塊的聚積，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能夠?qū)⑷梭w血脂、膽固醇的水平控制在正常的范圍內(nèi)的話，就能避免動(dòng)脈硬化引起的心腦血管的疾病。

此外，大蒜還能夠消除過(guò)氧化物對(duì)血管壁的損傷，為血管系統(tǒng)的健康起到良好的作用。

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大蒜刺激性很強(qiáng)

大蒜雖說(shuō)具有殺菌、解毒等功能，但也具有很強(qiáng)的刺激性，并帶有少量的毒性，特別具有刺激肝、肺、胃、眼的效力?；加形覆〉娜耸持?，會(huì)使胃部疼痛加劇;患有肝熱和肝炎的人食之，會(huì)使病情火上加油;患有氣管炎、肺炎和支氣管哮喘的人食之，會(huì)使痰量增多，咳嗽劇烈，哮喘不能平息;患有眼病的人食之，會(huì)使眼睛昏沉，發(fā)癢，紅腫。健康人偏食之也易傷脾，損肺，壞肝，毀眼。喜愛(ài)食用大蒜的人，既要知道大蒜的優(yōu)點(diǎn)，也要了解大蒜的缺點(diǎn)，才能根據(jù)自己身體的需要，來(lái)個(gè)揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短。