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巴沙魚怎么烤教你做出香烤巴沙魚

時(shí)間：2018-12-28 17:44:34 編輯：本站整理 1257

烤巴沙魚其實(shí)也挺簡單的，用電烤箱就能做出來，只要把調(diào)料配好了就能烤出非常美味的巴沙魚，我們一起來學(xué)習(xí)到底如何做。

巴沙魚怎么烤

準(zhǔn)備材料

巴沙魚肉200 克，香芹粒50 克，羅勒葉3 克，蒜碎10 克，黑胡椒粉5 克，奶酪粉5 克，番茄醬10 毫升

工具：電烤箱烤盤錫箔紙

開始制作

1 將巴沙魚肉洗凈，切塊，放入盆中。

2 加入香芹粒、蒜碎、羅勒葉、黑胡椒粉、番茄醬和少許清水，攪拌均勻。

3 烤盤內(nèi)鋪上錫箔紙，放上巴沙魚，再撒上奶酪粉。

4 烤箱預(yù)熱至 200℃，推進(jìn)烤盤，以上下火200℃烤制約 10 分鐘。

5 取出裝盤，即可食用。

小貼士：巴沙魚也可用荷葉包起來烤，味道會(huì)更清新、鮮嫩。

巴沙魚怎么烤教你做出香烤巴沙魚

巴沙魚為什么是苦的

一般情況下巴沙魚的肉質(zhì)非常鮮美，不會(huì)發(fā)苦。

如果是泡藥過度的巴沙魚柳可能會(huì)發(fā)苦，所以在購買的時(shí)候要仔細(xì)看魚柳的紋理，泡藥過度的巴沙魚柳紋理比較模糊，而珍貴的巴沙魚柳紋理是比較清晰的。

巴沙魚怎么烤教你做出香烤巴沙魚

巴沙魚是河魚還是海魚

巴沙魚是淡水魚，屬于河魚。

巴沙魚肉質(zhì)細(xì)嫩、刺很少，適合寶寶食用。但是目前中國沒有大規(guī)模養(yǎng)殖巴沙魚，市場上的巴沙魚都是冷凍的魚肉。冷凍的魚、肉大多會(huì)添加保水劑，用來防止魚、肉類在冷凍時(shí)細(xì)胞內(nèi)液體結(jié)晶和解凍后水分流失變形。保水劑對人體有害，所以盡量不要經(jīng)常給寶寶吃冷凍的巴沙魚肉。

一般國內(nèi)賣的巴沙魚最常見的就是巴沙魚片，那都是提前經(jīng)過處理后片成魚片的，所以常見的都是冰凍的，無刺的巴沙魚。真正的完整的巴沙魚是有刺的，家庭中購買的都是無刺巴沙魚片，常常用來做給老人或小孩子吃。

巴沙魚喜群集，?；顒?dòng)于上、中水層，雜食性，可投喂人工配合飼料，喂食時(shí)能游至水面吃食。耐低氧，對水質(zhì)要求不高，可高密度養(yǎng)殖。每畝放養(yǎng)4—5厘米規(guī)格魚種3000尾左右，苗期以投喂小雜魚和米糠為主，約半年個(gè)體增重至600—700克。商品價(jià)格20元以上。

巴沙魚怎么烤教你做出香烤巴沙魚

巴沙魚怎么解凍

日常生活中超市里賣的很多魚類產(chǎn)品都是速凍狀態(tài)，巴沙魚這種不太常見的魚類更不例外，買回家巴沙魚怎么解凍，下面就來看看。

海鮮解凍，既可在1攝氏度～5攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在10攝氏度左右的流動(dòng)水解凍。但不應(yīng)放在靜置的水中浸泡;并且切忌把海鮮放入溫?zé)崴薪鈨觥?/p>

海鮮解凍時(shí)，當(dāng)溫度上升到一定范圍(由0攝氏度升到6攝氏度)時(shí)，能使食品內(nèi)部冰結(jié)晶的融化水回復(fù)吸收到海鮮細(xì)胞中去，如果急速融解，這些水分就不能回復(fù)而變成汁液流出。由于這些汁液中帶出了蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等水溶性營養(yǎng)成分，就會(huì)使海鮮的營養(yǎng)遭受損失。