時間：2019-01-09 13:28:47 編輯：本站整理 598
海苔有味精，而且含量絕對不低，所以說海苔吃多了也是要不得的，雖然海苔很好吃，但是最好還是要節(jié)制一下哦。
干海苔的鹽分和味精含量很高,不宜長期連續(xù)食用,一次最好不要超過1兩。
從配料表中看除了調(diào)味品以為通常還會添加蘑菇汁或者是蘑菇提取物，這種物質(zhì)是從蘑菇的食材中提取的，而蘑菇我們在食用的時候也會品嘗出其濃郁的鮮味，這種鮮味來自于蘑菇中的游離的核苷酸即鳥苷酸、肌苷酸等天然物質(zhì)。
一般分為特、A、B、C、D(特金銀藍綠)5個等級。
特等為最優(yōu)等級，無論是顏色還是口感都是最棒的;一般用于出口外銷和國內(nèi)高端料理店使用。價格自然是相當高的。國內(nèi)基本很少銷售，在國內(nèi)比較常見的幾種做壽司的海苔中，一般C和D的常見。
在國內(nèi)市場上分辨常見等級時候一般通過包裝識別。同一系列的海苔在包裝的顏色上會有差別;標準海苔企業(yè)不同的顏色金銀藍綠包裝對應了不同的等級ABCD等級。推薦在購買的時候仔細咨詢。推薦正規(guī)廠家的商品。
說明：櫻松竹梅4個等級分別對應了國內(nèi)的ABCD，為日本紫菜協(xié)會對海苔等級的定義，是日本上對海苔等級定義最嚴格、最嚴謹?shù)姆诸惣墑e;為日式壽司海苔通用標準。國內(nèi)最高海苔等級劃分標準主要參照紫菜協(xié)會標準，為國內(nèi)最詳細、最嚴格海苔分級標準。
紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔什么時候吃最好呢?正是現(xiàn)在!夏天吃海苔可以清涼補血。
英國研究人員在上世紀90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細胞，增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。
醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機體的新陳代謝。
此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓剛生完寶寶的寶媽吃些紫菜的偏方，據(jù)說有明顯的催乳效果，還有減肥的作用。
原料：蝦干、海苔、牛肉、精鹽、胡椒粉、蔥花、芝麻油
1、隔夜把蝦干水發(fā)。
2、泡過蝦干的水不要倒掉，等會用來做湯，鍋置爐上，放泡過蝦干的水，再加水約2杯，中慢火，把蝦干撕碎，留1只作拍片，如是不拍片的話，請全部撕碎，這樣能較好地出味，把水熬至蝦干出味。
3、把海苔泡發(fā)，洗凈濾水。
4、牛肉用生抽1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌。
5、回過頭來等把蝦湯熬至發(fā)白;倒入海苔;用勺稍攪拌，煮6-8分鐘。
6、倒入牛肉，不要一坨地倒，要分散來放入湯里，試味，點入精鹽約2/3茶匙，撒胡椒粉1/2茶匙，滾約2分鐘。
7、關(guān)火，撒入蔥花，再加入芝麻油1茶匙，可出鍋。
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