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時(shí)間:2019-02-19 08:56:20 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 243
土蜂蜜里面一般是沒有蜂王漿的,土蜂只會(huì)產(chǎn)生少量的蜂王漿供給蜂王食用,所以市面上賣的蜂王漿是不可能會(huì)來(lái)自土蜂蜜的,一般都是意蜂蜜。
沒有。
蜂王漿又名蜂皇漿、蜂王乳等,是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物,而土蜂蜜是土蜂采集多種花粉而制成的蜂蜜,它分泌王漿的能力比普通的意蜂要差很多,王漿的數(shù)量極其有限,市場(chǎng)上所售賣的蜂王漿都是意蜂所產(chǎn)的,并不會(huì)有土蜂王漿,所以消費(fèi)者在購(gòu)買土蜂蜜的時(shí)候要避免上當(dāng)受騙。
可能有些消費(fèi)者,對(duì)蜂蜜和蜂王漿這兩種完全不同的物質(zhì)完全不了解,因此在提問(wèn)之時(shí),錯(cuò)將“土蜂”打成“土蜂蜜”。先解釋這個(gè)問(wèn)題,土蜂也會(huì)分泌少量的蜂王漿,供給蜂王食用來(lái)實(shí)現(xiàn)族群的繁衍,但是消費(fèi)者是不可能買到土蜂產(chǎn)的蜂王漿的。
由于生物結(jié)構(gòu)上的區(qū)別,土蜂(中華蜂)的王漿腺比意蜂短很多。80年代,就有生物專家發(fā)現(xiàn),意蜂的每條王漿腺小體平均數(shù)量比中蜂多61.3%,意蜂王漿腺的平均長(zhǎng)度比中蜂長(zhǎng)35.7%,這種生物結(jié)構(gòu)上的區(qū)別導(dǎo)致了土蜂分泌王漿的能力很差,所產(chǎn)的少量王漿只夠供給蜂王食用。而且,土蜂對(duì)人工王臺(tái)沒興趣,人工飼養(yǎng)的方法根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量增加,因此,土蜂王漿是不可能在市場(chǎng)上購(gòu)買到的。
1、土蜂蜜主要是中華蜂采集花粉制作而成的蜂蜜,屬于蜜蜂的食物。而蜂王漿主要是蜜蜂巢穴中青年工蜂咽頭腺分泌出來(lái)的物質(zhì),只能提供為蜂王食用,其他工蜂不能食用,這是本質(zhì)上的區(qū)別。
2、土蜂蜜的主要成分都是水分以及糖分,其他還有多達(dá)180種以上的物質(zhì),糖類物質(zhì)主要是果糖以及葡萄糖,占據(jù)蜂蜜總量的六成到八成之間。而蜂王漿的成分比土蜂蜜還要復(fù)雜,除了水分以及蛋白質(zhì)之外,還有其他多種物質(zhì),蛋白質(zhì)占據(jù)11-14.5%,水分可以達(dá)到64.5-69.5%,而蛋白質(zhì)又占蜂王漿干物質(zhì)的50%左右,含量極高。
新鮮蜂王漿為粘稠的漿狀物,有光澤感、其顏色呈乳白色、淺黃色或微紅色,顏色的差異與工蜂的飼料(主要是花粉)的色素有關(guān)。另外工蜂的日齡增加、蜂王漿保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以及蜂王漿與空氣接觸時(shí)間過(guò)久而被氧化等因素,造成蜂王漿顏色加深。蜂王漿具有一種典型的酚與酸的氣味,味道酸、澀、略帶辛辣,回味略甜。蜂王漿呈酸性,PH為3.9-4.1,酸度在32-54毫升1NNaOH/100克之間,它不溶于氯仿;部份溶于水、其余與水形成懸濁液;在酒精中部分溶解,部份沉淀;在濃鹽或氫氧化鈉中全部溶解。蜂王漿對(duì)熱極不穩(wěn)定,在常溫下放置一天,新鮮度明顯下降,在130度左右失效。但在低溫下很穩(wěn)定,在-2度時(shí)可保存一年,在-18度時(shí)可保存數(shù)年不變。蜂王漿暴露在空氣中,會(huì)起氧化、水解作用,光對(duì)蜂王漿有催化作用,對(duì)其醛基、酮基起還原作用。
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