時(shí)間：2019-03-20 16:38:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 338
青梅對(duì)于便秘患者來說是有一定緩解和改善的作用的，如果是輕微的便秘情況，可以適量食用青梅來緩解，如果便秘比較嚴(yán)重的話，還是要看醫(yī)生的。
可以，青梅可以改善腸胃功能，消化不良和便秘都可以很好的改善。
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C。青梅果實(shí)中有機(jī)酸含量一般在3.0%-6.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果。青梅所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類，它能促進(jìn)乳酸分解為二氧化碳和水排出體外。
1、青梅中含有少量的植物油，全部是不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸所占的比例高于單不飽和脂肪酸，食用青梅能潤滑胃腸道，能促進(jìn)排便，特別是對(duì)孕婦的便秘具有特效。
2、青梅中含有很豐富的纖維素，因此使的青梅具有調(diào)節(jié)胃腸的功效，能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，再有青梅中的兒茶酸也具有調(diào)理腸道的作用，具有收縮腸壁的功效，對(duì)便秘有顯著的功效。
要想挑選到好的青梅，掌握一定的挑選方法是相當(dāng)重要的。那么優(yōu)質(zhì)的青梅以果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高為特點(diǎn)，具有酸中帶甜的香味。如果挑選的是青梅的半成品(即干濕梅)的話，其特點(diǎn)是富有彈性，呈淡黃色，加工時(shí)果皮不易開裂，內(nèi)含物不易流失。而變質(zhì)青梅則主要體現(xiàn)在肉質(zhì)綿軟，變味，這樣的青梅一定不要選。
材料：青梅1,000g(需選擇約八分熟的青梅)、粗鹽100g、砂糖1,000g
料理步驟：
1.青梅和粗鹽用力搓揉約15分鐘至青梅顏色變深且表面濕潤。
2.用木槌從梅子的蒂頭處逐一敲裂，有助于腌漬過程入味。注意別太用力，以免碎掉。把搓好的青梅和鹽倒入罐子，加蓋，腌漬需至少3天。
3.接著將梅子取出放置陽光下曝曬約2天至8分干，最后放入罐中，分批加糖4～6次。前面2次加糖約1～2天后糖就會(huì)融化，每次將糖液倒掉后再重新加糖。腌漬好的Q梅要靜置擺放半年到一年才可食用。
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