時間:2019-04-04 08:41:12 編輯:5號網(wǎng)-wsy 652
奶豆腐的熱量不算特別的高,平均每100g的奶豆腐含有343大卡的熱量,不過同時奶豆腐中的營養(yǎng)成分也是非常豐富,所以可以適量的多吃一點。
奶豆腐的熱量適中,不偏高,但也不低。
每100克奶豆腐的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。奶豆腐中都含有很高的營養(yǎng),只要食用方法得當就會有瘦身效用。要想獲得奶豆腐減肥的好處,就要控制總能量,在食用奶豆腐的同時相應(yīng)減少其它食物的攝入量,特別是那些營養(yǎng)價值低而熱能高的食物,如甜飲料、甜點、糖果、膨化食品、涼粉涼皮之類和高油脂食物,適當減少晚餐主食,以保證總量的平衡。
100克奶豆腐的熱量大概是343大卡,所以奶豆腐是一種熱量比較高的食物,一次食用不宜過多,雖然奶豆腐熱量高,但它的營養(yǎng)價值還是十分豐富的。
每100克奶豆腐中含有熱量(大卡)343、碳水化合物(克)12.50、脂肪(克)7.80、蛋白質(zhì)(克)46.20。
a、提高免疫力
奶豆腐中含有的乳酸菌有助于提高人體免疫力,促進人體代謝。
b、養(yǎng)顏護膚
奶豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì),能使皮膚光滑細膩。
1、傳統(tǒng)熟奶豆腐的做法
把熬制奶皮剩下的奶漿,或提取酥油后余下的奶渣,放置幾天,待其發(fā)酵。當奶漿或奶渣凝結(jié)成塊時,用紗布把多余的水份過濾掉。然后將固體部分,在鍋里文火煮,邊煮邊攪,直到粘著程度時,再裝進紗布里,把黃水擠出。這時就可以裝饃壓制成形,或置于木盤中,用刀劃成各種形狀。
2、傳統(tǒng)生奶豆腐的做法
把鮮奶發(fā)酵,使其變酸后,倒入鍋里煮熬,奶漿就變成老豆腐形狀。然后在紗布中,擠壓去水份,裝模成形。
3、魚子奶豆腐的做法
豆腐、雞蛋、植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白胡椒粉、魚子醬各適量。將一塊豆腐碾成泥,打一個雞蛋進去,加植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白胡椒粉,然后打勻;將豆腐泥裝入小型器皿中,上屜蒸熟,扣出;擺入盤中上面抹一層魚子醬,然后放上兩根香菇海帶,撒讓香菜末,加上裝飾就可上桌了。
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