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牛奶饅頭怎么做好吃 牛奶饅頭怎么做又軟又香

時間:2020-05-08 16:27:17 編輯:本站整理 34

牛奶饅頭在超市里都有賣的,不過超市的牛奶饅頭都是速凍類型的,吃起來口感不是很好,自己在家做的還是好吃些,下面一起來看看牛奶饅頭的做法吧。

牛奶饅頭怎么做好吃?

普通面粉400g,牛奶240克,發(fā)酵粉5克,白糖15克。

1、將白糖和發(fā)酵粉倒入溫牛奶中,攪拌使其混合后靜置5分鐘左右,面粉放入盆中,逐漸的加入發(fā)酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀。

2、將和好的面揉的光滑些并放在盆中,然后用一塊潮濕的布蓋上或者用保鮮膜也可以,連盆一起放置在溫暖的地方進行發(fā)酵。

3、大約1小時后,面團發(fā)至兩倍大,用手抓起一塊面,內(nèi)部組織呈蜂窩狀,醒發(fā)完成。

4、發(fā)好的面團在案板上用力揉十分鐘左右,揉至光滑,并盡量使面團內(nèi)部無氣泡。

5、揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊,整理成圓形,放入蒸籠里,蓋上蓋,再次讓它醒發(fā)20分鐘,這步很關(guān)鍵,第二次發(fā)酵后蒸出來的饅頭更松軟;(如果不喜歡圓形,就將切好的稍加整理,成為方形的刀切饅頭也可)。

6、接著就是蒸饅頭了,特別提醒的是要用涼水上鍋蒸15分鐘,等到時間到了之后就可以關(guān)火了,但不要立即打開鍋蓋,虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋,口感更好哦。

牛奶饅頭怎么做好吃 牛奶饅頭怎么做又軟又香

牛奶饅頭怎么做又軟又香

食材:面粉1000g,安琪酵母 10g,白糖 80g,鹽4g,牛奶 430g,甜蜜素 1.5g

1、將上述所有干性材料攪拌均勻加入牛奶進行慢速攪拌。

2、調(diào)中速攪拌使之成團,停機取出,進行10-15次的壓面。

3、把壓好的面片卷起,然后根據(jù)相應的重量用刀切割,裝入蒸籠中,醒發(fā)半小時,上火蒸15分鐘即可。

4、此饅頭奶香味濃,口感好,甜度適中。

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做牛奶饅頭的注意事項

1、涼水上鍋蒸,可使饅頭能緩慢均勻地受熱,從而更加蓬松柔軟;

2、蒸制的時間,饅頭個頭較小,一般是15分鐘。當然也要根據(jù)饅頭的大小確定,,需要適當延長蒸制時間。

牛奶饅頭怎么做好吃 牛奶饅頭怎么做又軟又香

牛奶饅頭奶香味足嗎

牛奶饅頭就是用牛奶和面做成的饅頭啦,一點兒水都沒加的。雖然完全用的牛奶,但是并沒有想象中的那么沒有明顯的奶香味的,不過嘴里嚼嚼,是有奶香味的。

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