時間：2019-04-17 13:54:26 編輯：5號網(wǎng)-wsy 4027
醋泡大蒜變綠的主要原因是大蒜在泡著的過程中會產(chǎn)生一種綠色素，在和醋接觸的過程中，大蒜會發(fā)生一系列的反應，導致出現(xiàn)變綠的情況。
醋泡蒜變綠色是因為制作中會產(chǎn)生綠色素。
綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種后生成的黃色素組成。產(chǎn)生色素的轉變過程是，先產(chǎn)生蒜藍素，再轉變?yōu)樗饩G素，蒜綠素產(chǎn)生時間很短，即轉變?yōu)樗恻S素。在大蒜加工過程中，產(chǎn)生的綠色素也不是常見的葉綠素。
發(fā)綠的醋泡大蒜可以繼續(xù)食用。
醋泡大蒜發(fā)綠是正常的現(xiàn)象，大蒜放在醋里一段時間變綠是正?，F(xiàn)象，變綠的大蒜里有豐富的蒜蘭素，蒜蘭素具有極佳的抗氧化作用，能夠清除體內自由基，幫助防止初老癥和皺紋的產(chǎn)生。
材料：取大蒜1斤，用糖5兩、米醋1兩。
制作方法：
1、做的時候先將水燒開加糖，糖化開后關火，待水溫涼至80℃左右時加醋，完整晾涼后即可腌蒜。
2、要注意的是，必須要將腌制糖醋蒜的容器密封好，防止污染。
3、蒜腌制7天后即可食用，要想口味更好，也能夠腌制1個月。
1、助消化
醋泡大蒜可以去除油膩，促進人體的消化和吸收。
2、降血脂
醋泡大蒜除了有助于降低血脂和血壓外，還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚集的作用，從而預防心臟病。
3、殺菌解毒
大蒜具有殺菌的作用。有研究發(fā)現(xiàn)常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
相關文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴格控制調理的量，不然會導致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。