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大蒜發(fā)芽了還可以吃嗎 為什么大蒜吃起來好辣

時(shí)間:2019-11-27 16:35:05 編輯:本站整理 163

大家在生活中應(yīng)該都聽說過大蒜吧,但是你了解大蒜嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟大蒜發(fā)芽了還可以吃嗎,以及為什么大蒜吃起來好辣?如果你也想知道我們就一起來學(xué)習(xí)吧。

大蒜發(fā)芽了還可以吃嗎

許多人都有這樣的經(jīng)歷,買回家一堆大蒜過了一段日子,發(fā)現(xiàn)它們竟然發(fā)芽了,發(fā)了芽的大蒜還能不能吃呢?先來了解大蒜發(fā)芽的過程,大蒜籽收獲以后,休眠期一般為2-3個(gè)月,休眠期過后,在適宜的氣溫下,大蒜籽便會迅速發(fā)芽長葉,消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì),不管是青蒜還是蒜苔蒜瓣,在各個(gè)生長階段轉(zhuǎn)變過程中都不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。所以只要大蒜沒有變色、發(fā)霉、腐爛,即使發(fā)了芽也能吃,吃了沒有什么害處。不過發(fā)芽的大蒜因?yàn)榘褷I養(yǎng)給了新生命,食用價(jià)值會大大降低,所以如果發(fā)現(xiàn)大蒜發(fā)芽了,還不如干脆栽培起來吃長出來的蒜葉。為了保存好大蒜,這里給出一點(diǎn)建議,將大蒜裝在塑料袋里,再把袋口封嚴(yán)放在干燥陰涼處,這樣大蒜釋放出的二氧化碳散發(fā)不出去,氧氣隨之減少,也阻隔了水分。大蒜就處于休眠狀態(tài)延遲發(fā)芽。

大蒜發(fā)芽了還可以吃嗎 為什么大蒜吃起來好辣

為什么大蒜吃起來好辣

生吃大蒜超辣是因?yàn)榇笏庵泻写笏馑亍?/p>

大蒜素,它是一種刺激性非常強(qiáng)的成分,也是堿性食物,而胃里本身有胃酸,吃大蒜會產(chǎn)生一種燒心的感覺,這是因?yàn)槲杆岬姆词尚纬梢环N食道和胃部被灼傷的感覺,會對胃黏膜、腸壁造成刺激,引起胃腸痙攣、胃絞痛,并影響胃、腸消化功能。

大蒜發(fā)芽了還可以吃嗎 為什么大蒜吃起來好辣

大蒜可以治療什么呢

1.感冒

取大蒜15克,配蔥白、生姜各10克。水煎溫服,每天早、晚飯后各1次,連服2~3天。適用于風(fēng)寒感冒,流清涕,鼻塞不通,頭痛者。

2.哮喘

取紫皮大蒜600克,紅糖900克。將大蒜去皮搗爛成泥狀,與紅糖置鍋中,加水適量,以小火熬成稠膏狀,每天早、晚各食1湯匙。適用于哮喘痰涎清稀者。

3.慢性氣管炎

取大蒜10克(去皮切片),陳皮30克。共同煎水取汁,每天分2次溫服,適用于急、慢性氣管炎咳痰清稀者。

4.肺結(jié)核

取紫皮大蒜30克,白芨粉3克。先將大蒜去皮入沸水中煮1~2分鐘撈出(以蒜表面熟里面生為度),然后取小粘米30克,加水與蒜水煮成稀粥,待粥成時(shí),又將蒜放入稀粥內(nèi)攪勻,加入白芨粉食服,每天2次。

5.中暑

取大蒜20克,明礬10克。共同搗爛,用涼開水緩緩食服。適用于中暑上吐下瀉者。

大蒜發(fā)芽了還可以吃嗎 為什么大蒜吃起來好辣

吃大蒜為什么胃會不舒服呢

大蒜本來就是屬于刺激性食物,尤其是生食的話刺激更是很大的,如果原來胃就不是很好的話,癥狀會更嚴(yán)重,會刺激胃酸分泌。自然會覺得胃部難受。

標(biāo)簽:大蒜健康生活

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