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豬蹄怎么挑好的如何選購豬蹄

時間：2019-04-20 11:55:45 編輯：本站整理 334

豬蹄大家應(yīng)該都很熟悉，豬蹄是很常見的一種食物，豬蹄有著美容養(yǎng)顏的功效，對我們的身體健康也有很多好處，挑選好的豬蹄味道才會更加棒。

豬蹄怎么挑好的

1、首先你要查看豬蹄的顏色，這一點(diǎn)必須要慎重，那些看起來非常白的豬蹄不要選擇，基本上都用一些雙氧水浸泡的，好看，卻對人體健康有害，健康的淡黃色才可以。

2、你要用手觸摸一下豬蹄，真正健康新鮮的豬蹄，用手觸摸的時候不會有黏膩的觸感，如果有，那么說明這個豬蹄不新鮮了。

3、還有一點(diǎn)也很重要，豬蹄就算清洗的再干凈，那也是肉類，上面肯定會有一層油氣的，如果你買的豬蹄不管怎么浸泡還是用手蹭，都沒有油氣的話，那么這一般是用藥水浸泡過的。

4、最后你要辨別一下豬蹄的味道，真正新鮮健康的豬蹄幾乎沒有異味，除了豬身體上那種自然的氣味之外毫無其他味道，如果豬蹄有任何異味都不要選擇。

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如何選購豬蹄

1、看顏色

首先我們在挑選豬蹄的時候，從外觀上來看就可以觀察出豬蹄的顏色，一般來說正常的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，也就是和我們?nèi)说钠つw差不多一個顏色，但是大家在市面上會發(fā)現(xiàn)有一些豬皮特別的白，而且特別的干凈，這樣的豬蹄，很有可能是被一些溶液浸泡過的，或者是添加了一定的添加劑的，所以大家在購買豬蹄的時候，不要只為了圖干凈而購買這種非常白凈的豬蹄。

2、看大小

單憑看顏色是不能很好的購買到好的豬蹄的，我們還需要再看一下豬蹄的大小，大家都知道豬蹄的蹄瓣特別的明顯，就跟我們平時的腳趾頭一樣，所以說在挑選豬蹄的時候，大家千萬不要挑選那些蹄瓣太過于大的豬蹄，一般來說它是通過浸泡所導(dǎo)致的，因?yàn)橥ㄟ^浸泡之后就會使豬蹄的蹄瓣兒變大。而且浸泡過之后由于脹大，豬蹄就會合并在一起，如果碰上這樣的豬蹄的話，大家最好不要購買。

3、用手摸

在購買豬蹄的時候，我們可以用手摸一下豬蹄，如果表面特別的柔軟，而且也不會有粘乎乎的感覺，這說明是質(zhì)量比較好的豬蹄，如果摸起來發(fā)黏或者是一點(diǎn)都不順滑的話，那么很有可能是不新鮮的豬蹄。

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豬蹄的功效與作用

1、美容抗衰老

豬蹄里面蘊(yùn)含豐富營養(yǎng)，并且各種營養(yǎng)元素有不同功效，例如豬蹄里的膠原蛋白質(zhì)在烹制時會變成明膠，明膠這種物質(zhì)可以結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、促進(jìn)生長

豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3、改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

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孕婦能吃豬蹄嗎

孕婦能吃豬蹄。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸，還能補(bǔ)虛弱，填腎精，壯腰膝。所以孕婦吃點(diǎn)豬蹄是挺不錯的選擇。另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬蹄中除了含有豐富的膠原蛋白外，還含有礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵和維生素A、D、E、K等營養(yǎng)元素，有助于孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)同時也給胎兒補(bǔ)充營養(yǎng)。孕婦如果懷孕期間有焦慮、失眠、神經(jīng)衰弱等問題，豬蹄是個很不錯的食療方法。豬蹄富含膠原蛋白，其中的甘氨酸有抑制脊髓運(yùn)動神經(jīng)元和中間神經(jīng)元興奮的功能，能起到一定的鎮(zhèn)靜作用。所以，孕婦吃點(diǎn)豬蹄，能很好的把自己在孕期間出現(xiàn)的情緒變化調(diào)整到正常狀態(tài)，使自己的心態(tài)更自然，心情也更好。孕婦在懷孕期間，腰部受到生理因素的影響，容易出現(xiàn)腰膝酸痛、小腿麻木或抽筋等問題，這時可以喝一些豬蹄湯，能有效緩解癥狀。不過，孕婦吃豬蹄應(yīng)適度，同時為了避免血粘度的上升，最好不要在臨睡前吃豬蹄。下面教大家一些適合孕婦吃的豬蹄做法。

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