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時(shí)間:2019-04-22 10:46:33 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 353
鴿子蛋一般是不建議大家生吃的,生的鴿子蛋里面會(huì)含有大量的細(xì)菌,可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不舒服的情況,所以還是建議大家加熱做熟之后再吃。
吃鴿子蛋最好不要生吃,因?yàn)樯曾澴拥坝泻芏嗟募?xì)菌,已經(jīng)在孵化過(guò)程中的鴿子蛋也千萬(wàn)不可以吃。
生鴿子蛋中很可能帶有沙門氏菌,吃生鴿子蛋很容易感染,導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉、腹痛等,嚴(yán)重著甚至死亡。不過(guò)這中沙門氏菌只要在70℃就可以殺死。還有生鴿子蛋中含有卵抑制劑,會(huì)抑制蛋白質(zhì)的吸收。它的蛋清中含有一種叫“生物素結(jié)合蛋白”,會(huì)阻止B族維生素中的生物素吸收,長(zhǎng)期以往會(huì)導(dǎo)致生物素缺乏,可見(jiàn)皮膚干燥、鱗片裝皮炎、紅色皮疹,嚴(yán)重者皮疹可延伸到眼睛、鼻子和嘴周圍。
1、鴿子子蛋煮著吃:鴿子蛋煮著吃最有營(yíng)養(yǎng),平時(shí)煮制時(shí)可以把鴿子蛋用清水洗一下,然后放入鍋中加入清水,再放入適量的紅茶和八角與桂皮,加入少量醬油,再加入適量食用鹽,開(kāi)火煮制,煮熟以后并火,先不要取出,讓它里面浸泡四五個(gè)小時(shí),就能取出這時(shí)自制的五香鴿子蛋就做好了。
2、鴿子蛋能蒸著吃
家里有嬰兒時(shí),可以把鴿子蛋蒸制以后給孩子食用,蒸制時(shí)可以把鴿子蛋去掉外皮,磕開(kāi)到碗中,加入適量的清水,再加入少量食用鹽,然后調(diào)勻,制成蛋液,入鍋蒸制,開(kāi)鍋以后三到五分鐘就能蒸好,取出以后降溫,等溫度適宜時(shí),直接喂食就可以。
3、鴿子蛋能做湯
平時(shí)身體虛弱時(shí),可以用鴿子蛋來(lái)做湯,做湯以前要把它煮熟,然后去掉外皮,再與適量的枸杞一起放入砂鍋中,加入清水和適量的紅糖,開(kāi)火煮制,燒開(kāi)以后用中小火,煮制五到十分鐘就能取出食用。
買鴿子蛋一次買10個(gè)的話,(一天吃一個(gè)計(jì)算)每隔一天翻動(dòng)一下鴿子蛋,防止蛋黃下墜。因?yàn)轼澴拥暗皻は喈?dāng)脆弱,手指劃一下都有可能破損或者有裂紋,所以買到了要小心存放。
1鴿子蛋:鴿子蛋的個(gè)頭比較小,只有拇指般大小,直徑一般在1.5-2厘米,重量多為14-19克,外殼多為白中泛微紅。鴿子蛋中核黃素含量較高,是雞蛋的2.5倍,并且蛋中的磷元素含量也相較高些,,但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
2雞蛋:雞蛋體積相對(duì)比較大,具有拳頭般大小,直徑大多在4-5厘米左右。重量一般在65克,外殼顏色,有的是黃色的、有些是白色的。鴿子蛋中核黃素含量較高,是雞蛋的2.5倍,并且蛋中的磷元素含量也相較高些,但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
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