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時(shí)間：2019-04-25 11:49:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 326
三文魚肉松和直接吃三文魚肉相比起來(lái)肯定是會(huì)少一些營(yíng)養(yǎng)的，但也不是完全沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，三文魚做成肉松之后還是有著很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以大家可以多吃一些。
三文魚肉松是有營(yíng)養(yǎng)的，只是會(huì)比直接吃三文魚營(yíng)養(yǎng)要少一些。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有益脂肪酸就會(huì)被破壞，因?yàn)椴伙柡椭舅嵩诟邷叵伦钊菀籽趸?，長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪，把這些不飽和脂肪酸都損失掉，三文魚的營(yíng)養(yǎng)也少了一半。所以盡管三文魚肉松好吃且有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但還是不如直接吃三文魚哦。
相信大家一定都知道，三文魚是一種有著很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的魚類，三文魚肉松的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也不查。三文魚能夠?yàn)槿梭w提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的三文魚大多生存在沒(méi)有污染的深海，所以也更健康。
三文魚肉松還有維生素C、維生素D、B族維生素等多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，并含有豐富的不飽和脂肪酸。其中，三文魚中的基本氨基酸極易吸收，對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)極其有益。但是畢竟三文魚在制作成三文魚肉松的過(guò)程中水分被烘干了，所以三文魚肉的一部分維生素也會(huì)因此流失，自然沒(méi)有新鮮的三文魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
1、先用姜片把清洗干凈的三文魚去腥味，然后蒸熟。
2、蒸好的三文魚剔除刺，用手撕成絲，加入少許鹽和糖攪拌均勻。
3、鍋中不加油，用小火炒三文魚肉，炒到魚肉變干，倒入一丟丟生抽上色，再炒一會(huì)兒，完全變干就可以了。
4、可以用料理機(jī)再攪打一下，肉松變得更細(xì)膩，撒上一點(diǎn)海苔碎點(diǎn)綴。
1高血壓患者不宜食用三文魚肉松，三文魚中的鈉含量較高，高血壓患者不宜過(guò)量食用;
2痛風(fēng)患者，因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的;
3肝硬化病人，肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，吃魚會(huì)使病情急劇惡化;
4結(jié)核病人服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng);
本身是過(guò)敏體質(zhì)的朋友也不宜吃三文魚肉松。
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