時(shí)間：2019-04-26 10:53:58 編輯：5號網(wǎng)-wsy 1485
海蠣干如果放的時(shí)間太久的話，是很可能會出現(xiàn)發(fā)霉的情況的，一般來說，如果只是表面有霉菌，那可以洗干凈之后再吃，如果里面已經(jīng)長霉?fàn)€掉的話，就不能吃了。
最好是不要再吃了，發(fā)霉的海鮮產(chǎn)品是有可能會導(dǎo)致中毒的。
海蠣干制作成成品耗力、費(fèi)時(shí)，要豎石頭(才能長海蠣)—采-洗-運(yùn)-剖(看色澤就知道了，真正的石頭海蠣樣子較黑的，曬得很干，一般很少發(fā)霉。
先泡洗，將能看得見霉洗掉;然后用清水泡，加一片二氧化氯泡騰片(消毒片，食品級)，半個(gè)小時(shí)以上，霉菌基本殺完了，不放心還可以再放一片泡一次;弄好后清洗幾次，基本就無害了，但是只針對發(fā)霉而不腐敗的牡蠣干，腐敗的牡蠣干，蛋白質(zhì)完全變性了，吃了容易完蛋。
1、富含鞣酸的食物
海蠣子含有豐富蛋白質(zhì)，若是與富含鞣酸的食物同吃，容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)鞣酸絡(luò)合反應(yīng)，影響腸胃的消化吸收，降低兩者的營養(yǎng)價(jià)值，腸胃不好的人群還容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適反應(yīng)。
常見的食物有：石榴、野山梨、酸棗、香椿、薺菜、竹筍、柿子等。
2、富含草酸的食物
生蠔中含有豐富的礦物質(zhì)，例如：鈣、鎂等成分，與高草酸食物同吃之后，會結(jié)合生成沉淀物蓄積在人體內(nèi)，同時(shí)還會降低草酸和礦物質(zhì)的吸收，降低營養(yǎng)。
常見的食物有;甜菜、小蔥、莧菜、芋頭、菠菜、油麥菜等。
1美容養(yǎng)顏
海蠣子的蛋白質(zhì)含量豐富，有利于促進(jìn)彈性蛋白合成;其中還又含有不少維生素A和維生素E，能夠促進(jìn)肌膚彈性，平滑肌膚;而維生素B族又可以促進(jìn)粉刺降低;不飽和脂肪酸和維生素等有抗擊自由基，預(yù)防衰老的作用;另外。海蠣子生蠔本身具有滋陰補(bǔ)腎的作用，可以補(bǔ)充女性的氣血，有美容養(yǎng)顏的作用。
2健腦益智
海蠣子屬于一種海鮮食物，其中的不飽和脂肪酸含量豐富，食用可以作用于大腦，可以直接穿透血腦屏障，其中牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)成分，適量食用海蠣子，可以健腦益智，對于增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年癡呆有很好的作用。
3強(qiáng)肝解毒
海蠣子入肝經(jīng)，有平肝潛陽的作用，其中豐富的糖分，可以提高肝功能，再加上生蠔性寒，可以解熱毒，并且其中含有的豐富的膠質(zhì)可以促進(jìn)腸胃中的有毒有害成分排除，因此食用海蠣子具有一定強(qiáng)肝解毒的作用。
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