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海蠣干發(fā)霉了還能吃嗎要分具體情況

時間：2019-04-26 10:53:58 編輯：5號網(wǎng)-wsy 1485

海蠣干如果放的時間太久的話，是很可能會出現(xiàn)發(fā)霉的情況的，一般來說，如果只是表面有霉菌，那可以洗干凈之后再吃，如果里面已經(jīng)長霉爛掉的話，就不能吃了。

最好是不要再吃了，發(fā)霉的海鮮產(chǎn)品是有可能會導致中毒的。

海蠣干制作成成品耗力、費時，要豎石頭(才能長海蠣)—采-洗-運-剖(看色澤就知道了，真正的石頭海蠣樣子較黑的，曬得很干，一般很少發(fā)霉。

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先泡洗，將能看得見霉洗掉;然后用清水泡，加一片二氧化氯泡騰片(消毒片，食品級)，半個小時以上，霉菌基本殺完了，不放心還可以再放一片泡一次;弄好后清洗幾次，基本就無害了，但是只針對發(fā)霉而不腐敗的牡蠣干，腐敗的牡蠣干，蛋白質(zhì)完全變性了，吃了容易完蛋。

海蠣干發(fā)霉了還能吃嗎要分具體情況

1、富含鞣酸的食物

海蠣子含有豐富蛋白質(zhì)，若是與富含鞣酸的食物同吃，容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)鞣酸絡合反應，影響腸胃的消化吸收，降低兩者的營養(yǎng)價值，腸胃不好的人群還容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適反應。

常見的食物有：石榴、野山梨、酸棗、香椿、薺菜、竹筍、柿子等。

2、富含草酸的食物

生蠔中含有豐富的礦物質(zhì)，例如：鈣、鎂等成分，與高草酸食物同吃之后，會結(jié)合生成沉淀物蓄積在人體內(nèi)，同時還會降低草酸和礦物質(zhì)的吸收，降低營養(yǎng)。

常見的食物有;甜菜、小蔥、莧菜、芋頭、菠菜、油麥菜等。

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1美容養(yǎng)顏

海蠣子的蛋白質(zhì)含量豐富，有利于促進彈性蛋白合成;其中還又含有不少維生素A和維生素E，能夠促進肌膚彈性，平滑肌膚;而維生素B族又可以促進粉刺降低;不飽和脂肪酸和維生素等有抗擊自由基，預防衰老的作用;另外。海蠣子生蠔本身具有滋陰補腎的作用，可以補充女性的氣血，有美容養(yǎng)顏的作用。

2健腦益智

海蠣子屬于一種海鮮食物，其中的不飽和脂肪酸含量豐富，食用可以作用于大腦，可以直接穿透血腦屏障，其中?；撬帷HA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)成分，適量食用海蠣子，可以健腦益智，對于增強記憶力、預防老年癡呆有很好的作用。

3強肝解毒

海蠣子入肝經(jīng)，有平肝潛陽的作用，其中豐富的糖分，可以提高肝功能，再加上生蠔性寒，可以解熱毒，并且其中含有的豐富的膠質(zhì)可以促進腸胃中的有毒有害成分排除，因此食用海蠣子具有一定強肝解毒的作用。

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