時間：2019-05-06 10:54:13 編輯：5號網-wsy 409
蜢子蝦醬是可以直接吃的，很多沿海地區(qū)的朋友都是直接蘸饅頭或者大蔥食用，但其實這樣吃味道會比較重，建議大家還是加熱之后食用味道會比較好。
蜢子蝦醬，可以直接生吃，也可以熟吃。
蜢子蝦醬是經過發(fā)酵而成的，可以生食，但不是每個人都可以接受這種吃法和味道。我從小就看過老爸吃生蝦醬，他是每次哈豆子面湯時，會用筷子從小壇里挑出一些膏狀的蜢子蝦醬，然后加點水，用筷子在小碟子里直接調稀，吃面的時候，就用這個做醬碟。后來我和老公認識，他是喜歡用大蔥或尖椒直接蘸蜢子蝦醬。
1、取一份蜢子蝦醬;
2、添加三倍左右的涼開水;
3、稀釋;
4、生姜剁成碎末;
5、添加進稀釋的蝦醬內;
6、添加生抽、醋和香油攪拌均勻。
7、調好的蜢子蝦醬可用于蘸各種鮮菜食用，也可搭配面條、水餃等食用，還可以作為火鍋調料。
材料：雞蛋兩個、蜢子蝦醬少許、花生油適量、蔥花少許、紅辣椒少許
做法：
1、取少許蜢子蝦醬加少量水，用筷子攪拌使蝦醬稀釋;
2、把兩只雞蛋打入經過稀釋的蠓子蝦醬中;
3、加入適量花生油、蔥花、紅椒碎一起打勻，上鍋蒸熟即可。
溫馨提示：
根據(jù)用料多少，掌握蒸的時間，開鍋后轉小火慢慢蒸;蒸得時間如果太短，雞蛋蝦醬表面凝固，中間往往蒸不透。
1、腌制的蝦醬咸味足夠，無需加鹽;
2、口味輕者可以添加適量水稀釋蝦醬;
3、蝦醬本身足夠鮮，無需添加味精或其他調味品;
4、根據(jù)個人喜好，蝦醬中添加紅椒或青椒碎，咸鮮中透著香辣，味道會更勝一籌。
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