時(shí)間：2020-02-10 09:21:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 912
鹵蝦醬是一種很好吃的東西，可能有部分地區(qū)的朋友對(duì)蝦醬這種食物并不熟悉，但其實(shí)它既美味又有營養(yǎng)，下面我們一起來了解下鹵蝦醬的做法吧。
材料：鮮蝦1000g、食鹽200g
做法：
1、鮮蝦洗凈瀝水稱下重量，然后按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進(jìn)食品調(diào)理機(jī)機(jī)攪拌成泥
2、然后倒入干凈的容器內(nèi)，然后在容器口上罩上紗布，放在陽光充足的地方自然發(fā)酵，
3、為了發(fā)酵均勻每天開紗布，用干燥消毒的筷子攪拌一次，
4、半月左右后可食用，蝦醬發(fā)酵好后顏色是紅的，
5、蓋上蓋放冰箱保存即可。
不建議經(jīng)常吃。
鹵蝦醬雖然味道鮮美獨(dú)特，但在蝦醬腌制發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中可轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是一種在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已被認(rèn)定的致癌物質(zhì)，同時(shí)對(duì)動(dòng)物有致畸和致突變作用。有資料表明，在山東、遼東的沿海地區(qū)，千百年來，人們素有食用蝦醬的習(xí)俗，但同時(shí)這些地區(qū)也是食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)癌癥的高發(fā)區(qū)?？梢婝u蝦醬只能做調(diào)味使用，不宜大量食用。
制作蝦醬一般都是在每年的8~10月份，因?yàn)檫@時(shí)的蝦多且味美。制作時(shí)，選新鮮蝦皮用清水洗凈，放入干凈的壇子中，再放入精鹽，用木槌輕搗數(shù)下，然后封好口，以后每天還要再搗上一次，等15天蝦醬自然發(fā)酵后，就可以調(diào)制食用了。
1、蝦醬里含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等人體必需的營養(yǎng)元素。
2、蝦醬中含有一種只有蝦才特有的營養(yǎng)成分，叫“蝦青素”。蝦青素是目前最強(qiáng)的一種抗氧化劑，被稱為“超級(jí)維生素E”。蝦醬越紅說明蝦青素的含量越多。
3、蝦醬里面所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣。脂肪再轉(zhuǎn)化為脂肪酸。同時(shí)蝦醬也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來源。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量，不然會(huì)導(dǎo)致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
5
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。