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熬阿膠用什么黃酒 常見(jiàn)黃酒都能用

時(shí)間:2019-05-13 09:57:17 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 2985

現(xiàn)在很多人都會(huì)選擇自己在家里熬制阿膠,在熬的時(shí)候里面是需要添加黃酒的,一般來(lái)說(shuō),市面上常見(jiàn)的黃酒都是可以用的,對(duì)熬出來(lái)的阿膠影響并不是很大。

熬阿膠用什么黃酒

常用做熬阿膠的黃酒有:花雕、女兒紅、即墨老酒、紹興老酒等。

另外,熬阿膠的黃酒也可以用自家釀的米酒,用度數(shù)高一些的米酒就可以了。

熬阿膠用什么黃酒 常見(jiàn)黃酒都能用

熬阿膠為什么要黃酒

黃酒可以促進(jìn)阿膠的吸收,而且年份久一點(diǎn)的黃酒會(huì)更好。

我家釀酒從太祖婆開(kāi)始釀酒,當(dāng)時(shí)有八十個(gè)酒壇的規(guī)模。爸爸改行做了食用菌,但每年釀酒的習(xí)慣沒(méi)有斷過(guò)。在老家大家只知道新酒上火,老酒溫和,其中理論我也長(zhǎng)大了學(xué)了物理才知道,老師說(shuō)水能導(dǎo)電,酒能導(dǎo)電。后來(lái)才知道原來(lái)黃酒專(zhuān)家早用導(dǎo)電理論發(fā)現(xiàn)年份越久電阻率越低,說(shuō)明分子細(xì)化。中醫(yī)老祖家一直推崇一些藥物或食品是陳的好,終于懂了,因?yàn)榻?jīng)春夏秋冬,白天黑夜不斷溫差變化,不斷熱脹冷縮導(dǎo)致分子細(xì)化,從而好入口好吸收。這個(gè)理論在實(shí)踐中得到證實(shí),我做阿膠糕起,有賣(mài)一百多個(gè)客戶,沒(méi)有人說(shuō)不好吸收,其中也有脾胃不好容易上火的客人。

熬阿膠用什么黃酒 常見(jiàn)黃酒都能用

阿膠常見(jiàn)吃法

1、阿膠燉雞補(bǔ)血滋陰

材料:雞肉120克,阿膠30克,桂圓肉15克,紅棗5個(gè)。

做法:將新鮮雞肉去皮,洗凈,切粒,桂圓肉,紅棗洗凈,紅棗去核,與 雞肉,阿膠一起放入燉盅,加開(kāi)水適量,隔水開(kāi)文火燉1小時(shí)即可。

功效:補(bǔ)血止血,潤(rùn)肺滋陰,適宜于調(diào)理血虛之眩暈,心悸,或婦女崩漏,月經(jīng)過(guò)多,妊娠下血,或虛勞咳喘,陰虛燥咳等癥。

2、阿膠燉黃芪補(bǔ)氣生血

材料:阿膠10克,黃芪20克,紅棗20克。

做法:將黃芪,紅棗洗凈,放入砂鍋中,加適量水,浸泡2小時(shí)后,將鍋置火上,開(kāi)大火燒開(kāi)后改用文火煎煮1小時(shí),取汁,阿膠放入藥汁中,煮沸,待阿膠融化即可服用。

功效:補(bǔ)氣生血,適宜于調(diào)理氣血虧虛癥,改善面色蒼白無(wú)華,乏力氣短,自汗,食欲不振,形體消瘦,面容憔悴等現(xiàn)象。營(yíng)養(yǎng)不良,慢性疾病后期,貧血人群均可服食。

熬阿膠用什么黃酒 常見(jiàn)黃酒都能用

阿膠最好什么時(shí)候吃

1、早餐或午飯后食用最佳

而在一天中,在早餐和中午飯后30分鐘至1小時(shí)間服用最好,腸胃不好的人更要在這時(shí)間內(nèi)服用。

2、冬季的時(shí)候吃效果最佳

據(jù)中醫(yī)介紹,阿膠是藥食同源,性溫和的滋補(bǔ)品,是一年四季都是可以吃的。只是在冬季的時(shí)候吃效果最佳。阿膠屬于滋膩補(bǔ)藥,熱天服用,不易消化吸收,加上阿膠一般服用時(shí)間較長(zhǎng),如果保存不當(dāng),特別是在環(huán)境氣溫較高的情況下,很容易變質(zhì),且夏季用量不可太大。從俗語(yǔ)“冬季進(jìn)補(bǔ),來(lái)年打老虎”來(lái)看,也可以得出冬季是吃阿膠的最佳時(shí)間,冬季寒冷人體需要增加熱量,食欲旺盛,有利于阿膠的吸收。

標(biāo)簽:阿膠黃酒

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