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龍蝦能不能吃龍蝦可以吃嗎

時(shí)間：2019-05-21 14:50:32 編輯：本站整理 354

大家知道這個(gè)季節(jié)的龍蝦可以怎么吃嗎，這個(gè)季節(jié)的龍蝦能不能吃呢，龍蝦最燃美味，但是到底干不干凈，為不衛(wèi)生呢，今天就一起來(lái)看看吧！

龍蝦能不能吃

龍蝦可以吃，但是小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分，尤其是蝦頭里的蝦黃，所以在飯店食用龍蝦時(shí)，千萬(wàn)不要食用蝦頭！蝦線作為龍蝦體內(nèi)臟污納垢僅次于頭部的部位，也需在吃小龍蝦前去除。

龍蝦能不能吃龍蝦可以吃嗎

龍蝦的做法

一、麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦

材料

小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒

做法

1.提前將原材料準(zhǔn)備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進(jìn)清水中浸泡10分鐘待用。

2.將蔥切成段；老姜、大蒜切成片；洋蔥切成片；干辣椒切成段；鍋內(nèi)倒油燒熱后，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香。

3.炒香輔料后將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然后倒入料酒翻炒均勻繼續(xù)烹煮（10-15分鐘）。

4.臨出鍋前撒白糖、鹽調(diào)味即可出鍋食用。

二、啤酒小龍蝦

啤酒小龍蝦

材料

小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽

做法

1:將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復(fù)沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈。

2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。

4:炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進(jìn)一瓶啤酒,上蓋小火煮15分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可。

三、酸菜小龍蝦

酸菜小龍蝦

材料

小龍蝦、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香葉

做法：

1.抓住龍蝦背部頭尾相接的地方用刷子清洗干凈。

2.將酸菜取出切塊，大蒜切塊，生姜切片備用。

3.熱鍋倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香葉爆香。

4.將小龍蝦倒入鍋中翻炒，炒至微變紅后，在鍋里倒入半瓶啤酒，兩勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。

5.接著倒入切好的酸菜，大火煮三分鐘后轉(zhuǎn)小火，不用蓋鍋蓋煮6分鐘左右等小龍蝦入味后盛盤(pán)。

四、清炒小龍蝦

清炒小龍蝦

材料

小龍蝦、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽

做法

1.準(zhǔn)備好原料，小龍蝦處理干凈。

2.油鍋加熱，爆香蔥姜蒜頭。

3.加入小龍蝦，加點(diǎn)料酒翻炒兩三分鐘。

4.再加少許水，鹽，雞精炒勻，蓋上鍋蓋燒兩三分鐘分鐘至小龍蝦全熟就可以，鮮美多汁的小龍蝦就做好。

五、糟香小龍蝦

糟香小龍蝦

材料

小龍蝦、糟鹵汁、料酒、姜片、蔥

做法

1.用小牙刷洗凈后，把小龍蝦頭部的沙袋去除。

2.鍋中放入清水，姜片和蔥結(jié)。

3.把小龍蝦放入鍋中，加點(diǎn)料酒。

4.煮熟后撈出。

5.把小龍蝦放入另一個(gè)干凈的容器里，倒入適量的糟鹵汁。

6.浸泡半小時(shí)左右即可撈出。

龍蝦能不能吃龍蝦可以吃嗎

龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

1、龍蝦中所含的蛋白質(zhì)為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚(yú)、蝦，其中所含的氨其酸高于其他肉類，而且龍蝦中還含有異亮氨酸、賴氨酸、色氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸和蘇氨酸等8種人體所需卻又不能自身合成的氨其酸，包括脊椎動(dòng)物中含量極少的精氨酸，以及對(duì)幼兒而言非常重要的組氨酸。

2、龍蝦中所含的脂肪含量極少，僅為0.2%，比畜禽類精肉所含的脂肪都少了很多，跟對(duì)蝦、青蝦相比，也低出了很多，而且龍蝦中所含的脂肪幾乎都是人體所必需的不飽和脂肪酸，非常容易被人體消化和吸收。

3、龍蝦中含有豐富的鈣、鈉、鉀、鎂、磷，鐵等人體所必需的礦物成分，龍蝦中含的礦物質(zhì)約為1.6%，其中鈣、鈉、鐵以及磷的含量比一般的畜禽類、其他的水產(chǎn)品都高，鎂具有調(diào)節(jié)人體心臟、保護(hù)心血管系統(tǒng)的作用，它可減少血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，防止動(dòng)脈硬化，有利于預(yù)防高血壓和心梗。

4、龍蝦中所含維生素類，極為豐富，超過(guò)了陸地動(dòng)物的含量。

龍蝦能不能吃龍蝦可以吃嗎

怎么安全吃小龍蝦

1. 在食用小龍蝦之前一定要清洗干凈。很多人去菜場(chǎng)買完龍蝦后就直接在家洗了一兩遍，直接下鍋烹飪，由于小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境比較臟亂，身體里含有一些泥沙等雜質(zhì)，所以建議在買活蝦買完后最好放在清水里養(yǎng)24到36小時(shí)，讓其吐凈自身體內(nèi)的泥沙雜質(zhì)，這樣最好。在用清水清洗龍蝦的時(shí)候也要注意，龍蝦中的兩腮的臟東西也一定要清理干凈，因?yàn)槿匚搅撕芏嗉?xì)菌，蝦殼要最好用刷子仔細(xì)刷洗干凈。

2. 在烹飪龍蝦前要加工熟。龍蝦的細(xì)爪部分最容易藏匿污垢，一定要清理干凈，同時(shí)龍蝦的腸線也要剔除干凈，在烹飪的過(guò)程中一定要煮透，由于小龍蝦的吸附能力特別強(qiáng)，所以在被污染的環(huán)境中，有很大可能吸附了很多重金屬元素，如果沒(méi)有加工熟透的話，重金屬元素會(huì)被人體吸收，很難排除，導(dǎo)致多種疾病。此外，龍蝦身上也會(huì)吸附很多寄生蟲(chóng)，尤其在龍蝦頭部，所以盡量在實(shí)用時(shí)將龍蝦頭部去除。

3. 食用龍蝦應(yīng)當(dāng)量力而行。龍蝦性寒，是人們口中常說(shuō)的“發(fā)物”，對(duì)于代謝比較慢的人例如慢性腎炎患者，老人以及小孩等都不宜食用，如果想食用，也要少吃，一次性不要吃太多，不宜超過(guò)十個(gè)。