時間：2020-01-13 16:10:32 編輯：本站整理 388
龍蝦可以說很多人都喜歡吃，每到吃龍蝦的季節(jié)，走在大街上滿是吃龍蝦的店子，那么龍蝦頭部能吃嗎，吃了龍蝦頭部會怎樣呢。
一般不建議吃小龍蝦的蝦腦，大龍蝦的蝦腦處理得比較好的話，可以適當吃一點。 龍蝦腦一般情況下指的是蝦黃，里面含有豐富的營養(yǎng)，而蝦黃和胃、肝臟等器官很近，如果是小龍蝦，體積太小導(dǎo)致處理得不夠細致，蝦黃可能容易受到污染，人吃后容易引起身體不適癥狀;如果是體積較大的波士頓龍蝦，比較容易處理蝦腦，這種情況是可以吃的。
由于龍蝦頭胸部分包含了胃、肝臟、胰腺、排泄孔、腮等，是專門處理有毒物質(zhì)、產(chǎn)生排泄物的地方，最容易聚集病原微生物及毒素，而龍蝦腦在龍蝦頭胸部占了很大比重，所以吃龍蝦腦的時候要注意，如果不能判斷蝦腦干不干凈，就盡量不要吃。
1、如果吃了沒有經(jīng)過很好處理的龍蝦腦，可能會吃進有害物質(zhì)，會增加患病風險，容易產(chǎn)生惡心、腹痛、腹瀉等身體不適。
2、如果只吃蝦腦里面處理得比較干凈的蝦黃，一般是不會造成身體不適的，還會為身體補充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。
可以殺死。 龍蝦喜好生活在水中的石塊、水草、淤泥中，它的食性很雜，以水草、貝類、浮游動物、魚蝦尸體等為食，所以很容易受到寄生蟲污染，而寄生蟲的主要組成成分是蛋白質(zhì)，經(jīng)過高溫后，蛋白質(zhì)會發(fā)生變性，而蛋白質(zhì)變性后寄生蟲就會死亡，所以一般情況下，高溫是可以殺死龍蝦中的寄生蟲的。
5-6分鐘。 寄生蟲不耐高溫，一般情況下在60-70攝氏度的溫度環(huán)境中，連續(xù)煮5-6分鐘就會死掉了，所以煮龍蝦時，在水開后再煮5-6分鐘，其中的寄生蟲即可被殺滅，但是一般龍蝦煮5-6分鐘不一定能熟，為了徹底殺滅龍蝦中的細菌等微生物，需要繼續(xù)再煮，直至熟透后方可食用。
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