時(shí)間：2019-05-22 11:46:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1122
紅豆湯好喝的關(guān)鍵就在于濃稠和起沙，在煮的時(shí)候要注意紅豆的比例，另外加一些芡粉也可以使紅豆湯更加的濃稠，喜歡喝紅豆湯的朋友要記住哦。
想要紅豆湯變得濃稠的話，可以在里面加一些糯米或者是芡粉。
1糯米
紅豆中的淀粉含量并不高，而且其中的淀粉還是以支鏈淀粉為主，不易糊化，所以是比較難煮粘稠的，但是糯米中含有較多的淀粉，如果想要紅豆湯變得粘稠，可以加入少量糯米進(jìn)去一起煮，這樣湯汁就會(huì)要濃稠很多，不過，如果喝紅豆湯想要達(dá)到去濕的作用，那么就不建議加糯米了，否則會(huì)影響其療效。
2芡粉
想要紅豆湯粘稠一點(diǎn)，還可以在紅豆湯煮好后，在里面加入少許淀粉勾芡一下，這樣的紅豆湯就會(huì)變得很粘稠，類似羹湯。
1、煮紅豆湯的時(shí)候，提前把紅豆放在溫水中浸泡1到2個(gè)小時(shí)，這樣紅豆會(huì)吸水膨脹，然后再把它放到鍋中加清水用大火燒開以后，用小火慢慢煮，這樣煮好的紅豆湯特別容易起燒，而且紅豆湯的口感會(huì)比較細(xì)膩軟糯滋味誘人。
2、煮紅豆湯的時(shí)候想讓紅豆快速起沙，還有一個(gè)比較簡單的方法，就是把用溫水浸泡以后的紅豆放在鍋中加熱煮開，再用小火煮，十分鐘左右，打開鍋蓋，用勺子的背部把鍋中的紅豆用力碾壓，在外力的作用下，紅豆的豆皮兒與里面的種子就會(huì)自然分離，種仁接觸高溫以后會(huì)很快變成豆沙。
建議比例為1:2。
煮紅豆湯其實(shí)并沒有嚴(yán)格的比例規(guī)定，多放一點(diǎn)或少放一點(diǎn)都是可以的，想要將它煮得濃稠又有沙，那么建議比例為1:2，也就是紅豆一份，清水兩份，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加或減少，但是不宜太過，水太少，紅豆很難煮熟，容易糊鍋，水太多，湯水比較稀，黏稠度不夠。
1、準(zhǔn)備適量紅豆清洗干凈。
2、然后提前用清水浸泡1-2小時(shí)。
3、鍋中倒入清水，紅豆涼水下鍋，煮至沸騰后，再煮1-2分鐘將紅豆撈出過涼。
4、鍋中重新加入清水，煮沸后倒入1-2滴食醋拌勻，倒入紅豆煮2-3分鐘，撈出過涼。
5、紅豆加清水下鍋，開大火燒開，加入適量白糖。
6、然后轉(zhuǎn)中火，邊攪拌邊煮，煮5-6分鐘后轉(zhuǎn)小火再熬20分鐘左右關(guān)火。
7、不要急著揭鍋蓋，讓紅豆湯再燜2-3分鐘后再攪拌即可。
8、這樣的紅豆湯十分濃稠，喝起來又香又甜。
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