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綠豆稀飯?jiān)趺粗笕菀谞€ 綠豆怎么煮容易爛

時(shí)間：2019-05-29 14:22:11 編輯：本站整理 1105

綠豆怎么煮容易爛呢，綠豆稀飯應(yīng)該怎么煮呢，綠豆的好處是什么呢，綠豆有神好處呢，綠豆怎么吃對(duì)身體好呢，今天就一起來(lái)看看吧！

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方法一　　

將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘?！　?/p>

方法二　　

將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛?！　?/p>

方法三　　

將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛?！　?/p>

方法四　　

將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。　　

方法五　　

將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過(guò)綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時(shí)即可。

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綠豆粥不變紅的方法

合理的煮綠豆的方式，綠豆粥、綠豆湯都不會(huì)變色的，只需在煮綠豆湯的時(shí)候加入半勺白醋，或者擠入半勺檸檬汁，就可以讓綠豆湯在空氣當(dāng)中較長(zhǎng)時(shí)間地保持碧綠色澤。?

煮綠豆粥、綠豆湯的技巧：?

1、需要綠豆先浸泡后冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過(guò)冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。 2、還可以分次加水。煮綠豆時(shí)要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最后是改為中火煮。需要注意的是，這時(shí)要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續(xù)水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時(shí)間。

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綠豆和什么一起吃好

1、燕麥燕麥屬于粗糧，不少養(yǎng)生達(dá)人都會(huì)選擇燕麥作為自己的主食食用，由此可見燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。作為粗糧的綠豆和燕麥，兩者的結(jié)合不僅能夠滿足日常膳食纖維的攝取，排便通暢，而且還能控制血糖含量。是一個(gè)非常好的飲食組合食材。?

2、豇豆豇豆我們平時(shí)都會(huì)炒著吃，在這里，也許大家都忽略了綠豆和豇豆一起煮湯的話，其實(shí)是相當(dāng)具有雙重清熱和解毒的功效的。尤其是在夏天的時(shí)候，孩子容易生痱子和癤腫，這時(shí)候用綠豆和豇豆煮湯，給孩子服下，是最有效的食療之方。?

3、南瓜綠豆和南瓜都含有相當(dāng)量的膳食纖維，多吃綠豆和南瓜，不僅可以排除身體內(nèi)的毒素，讓腸道減輕負(fù)擔(dān)，緩解你的宿便苦惱，還能多多的補(bǔ)充多種維生素和微量元素。?

4、大米綠豆稀飯，也是我們?cè)谘谉岬南募炯依锏拈L(zhǎng)輩會(huì)準(zhǔn)備的食物。除了綠豆加大米有利于消化以外，還容易消化和吸收，腸胃敏感的人可以多多的食用。?

5、馬齒莧綠豆真是夏天離不開的食物，因?yàn)榍鍥鲇纸馐?。然后再加上馬齒莧的功效，更加能夠起到消暑解渴和防止痢疾的作用。炎熱的夏季，如果中暑了，或者感覺太熱身體吃不消，可以試一試綠豆加馬齒莧。

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煮綠豆湯的技巧

煮綠豆湯要控制好時(shí)長(zhǎng) 由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主，保持它們的活性，對(duì)于綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應(yīng)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。同時(shí)，煮制時(shí)不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出單獨(dú)飲用，因?yàn)?，此時(shí)綠豆湯的顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。取出這些湯后，加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。煮綠豆湯時(shí)別加堿綠豆富含b族維生素，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞多種b族維生素。同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來(lái)“增稠”。煮綠豆湯別用鐵鍋綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，可能形成顏色較深的復(fù)合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會(huì)產(chǎn)生發(fā)黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應(yīng)雖沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時(shí)，不要用鐵鍋，用砂鍋?zhàn)罴选?/p>

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