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怎樣用保鮮膜腌制咸鴨蛋 保鮮膜腌咸鴨蛋的方法

時(shí)間:2019-06-11 11:23:10 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 869

最近網(wǎng)上用保鮮膜做咸鴨蛋的方法非常流行,自己在家做會(huì)非常的方便,而且成功率也特別高,我們一起來看看要如何用保鮮膜腌制咸鴨蛋吧。

保鮮膜腌咸鴨蛋的方法

準(zhǔn)備食材(材料):鴨蛋若干、鹽適量、高度酒適量、保鮮膜一卷。

腌制過程:

1、首先要把鴨蛋洗干凈了,因?yàn)轼喌氨砻孢€是有很多泥污之類的東西的,因?yàn)榈皻ど掀鋵?shí)有很多毛細(xì)孔,不處理干凈的話這些臟東西會(huì)影響口感和衛(wèi)生情況的,小編是用刷子把鴨蛋挨個(gè)都刷了一遍,然后瀝干水,放在太陽底下暴曬一個(gè)小時(shí),這個(gè)暴曬是必須的,不曬段時(shí)間內(nèi)可不出油啊。

2、把高度酒倒入小碗,我這里用的是純糧食的散裝酒,碗不用太大,能把蛋放進(jìn)去就行了,不要浪費(fèi)酒,一般的高度酒就可以,當(dāng)然你要是用茅臺(tái)什么的說不定口感更好呢,將蛋挨個(gè)放在碗內(nèi)浸泡一會(huì)。

3、把鹽倒入小碗內(nèi),用沾滿酒的蛋在鹽里均勻的滾上一圈,注意要粘的均勻了,喜歡咸的就粘的厚一點(diǎn)。

4、然后就請(qǐng)出我們的這次腌制咸鴨蛋的主角保鮮膜了,把保鮮膜平放,把鴨蛋一個(gè)一個(gè)的緊密的包裹起來,依次放好。注意要包緊密點(diǎn),不能以放手保鮮膜就開了,要做到保鮮膜緊緊的糊在蛋上不好散開的狀態(tài)。

5、最后一步,把包好保鮮膜的雞蛋再次放到太陽底下暴曬一個(gè)小時(shí),太陽小的話可以多曬一會(huì),然后就可以收起來放到陰涼處儲(chǔ)存了,放冰箱保鮮層里也可以。

怎樣用保鮮膜腌制咸鴨蛋 保鮮膜腌咸鴨蛋的方法

保鮮膜腌咸鴨蛋注意事項(xiàng)

1、鴨蛋的選擇上,最好是選擇本地的鴨蛋。本地的鴨蛋會(huì)比市場(chǎng)上的要小一些,這樣在腌制的時(shí)候味道更容易加入鴨蛋的蛋黃中,入味快更好吃。

2、鴨蛋在放入容器開始腌制之前,可以輕輕的磕破一個(gè)小小的縫隙,這樣會(huì)加快腌制的時(shí)間。不過雞蛋比鴨蛋殼要薄,在磕的時(shí)候注意力度,不要太小也不要太大,力度太大蛋黃都出來了。

3、清水中加鹽的時(shí)候很多人不知道加多少鹽,物理上學(xué)過鹽水的飽和,清水和鹽是有一定的比例的,鹽的用量是清水的20%左右,就完美飽和了。

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咸鴨蛋腌多久可以吃

咸鴨蛋的腌制方法不一樣,腌制的時(shí)間也不同。一般用白酒泡過并且太陽曬的,因?yàn)槿绻庹斩鹊膮^(qū)別,時(shí)間有浮動(dòng),大約5--7天。鹽水罐裝腌的15天。沾濕滾上鹽粒用粘土包裹的,20天左右。傳統(tǒng)埋在鹽粒里面的要2個(gè)月。

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咸鴨蛋油多好還是油少好

咸鴨蛋流油和鴨蛋的品質(zhì)、腌制方法有關(guān)系,大多數(shù)情況下,咸鴨蛋流油多的會(huì)好吃一些。

質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝煉,咸味適中。咸鴨蛋,油多味美,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質(zhì)地細(xì)沙,分為一層一層的,由淺至深,越往蛋心越紅,中間無硬心,味道鮮美。

標(biāo)簽:咸鴨蛋

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