時間:2019-06-11 11:48:06 編輯:5號網(wǎng)-wsy 2818
一般來說,在煮咸鴨蛋的時候是冷水下鍋會比較好,這樣煮出來的咸鴨蛋才不會容易裂開,咸鴨蛋可以隨著水溫的上漲而煮熟,味道會更好。
冷水下鍋比較合適。
冷水煮才不容易爆開。咸鴨蛋會隨水溫的逐漸上升而慢慢內(nèi)外同時“熱脹”,等到水溫足以使蛋白凝固時,其蛋殼也膨脹得差不多,就不至于再外脹而脹破殼。
等鍋內(nèi)水開了后7-8分鐘就可以。
具體如下:冷水下鍋,一定要漫過鴨蛋表面一個指節(jié),等水燒開沸騰,迅速關(guān)到小火,讓水維持90度以上,持續(xù)10分鐘(或者煮7-8分鐘)。
煮好后,用漏勺撈起來,如果蛋的表面上的水很快就干了,這就說明蛋熟了。
注意:只有在咸鴨蛋剛剛煮熟的時候撈起來才可以品嘗到肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的咸鴨蛋,并且最大限度的節(jié)約能源。
1、咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品,雖說是老少皆宜,但有些人也不該多吃,孕婦、脾陽不足者不宜食用。
2、咸鴨蛋含鹽量一般很高,類似于佐餐的咸菜,因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃。
3、一般的健康人建議每次吃不超過1個咸蛋,同時少吃其他高鹽食物及含鈉調(diào)味品,吃后應該多喝水。
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