時間：2019-06-11 14:08:18 編輯：5號網(wǎng)-wsy 2209
相信大部分人在煮咸鴨蛋的時候都有過煮破了的經(jīng)歷，咸鴨蛋確實非常容易裂開，我們在煮的時候一定要控制好時間，另外，也可以考慮用蒸的辦法來弄熟咸鴨蛋。
1.首先我們要記得這種咸鴨蛋因為經(jīng)過腌制之后，所以它的外殼也是非常的容易碎裂的，所以我們在煮的時候一定要注意水要漫過咸鴨蛋，而且煮的時間也是不要太長的，煮的時間最多是20分鐘左右。
2.在有就是咸鴨蛋因為經(jīng)過加工之后，也是比較容易熟的，所以我們也是可以采用蒸煮的方法，這樣咸鴨蛋的外殼是絕對不會碎裂的，可以用一些蒸蛋的器皿進行蒸煮，這樣的口感也是非常不錯的。
3.當然有些咸鴨蛋可能是因為沒有處理好，我們在煮的時候本身就已經(jīng)是破裂的了，所以這個時候我們可以適當?shù)募尤胍恍┦雏}，因為食鹽對蛋白質(zhì)有凝固作用,能防止蛋白流出，醋也是同樣的道理。
鹽對蛋殼有著強烈的腐蝕，腌制一段時間后，鴨蛋殼變薄，稍有外力就容易裂縫，在煮的時候蛋白會膨脹，所以煮的時間長了之后就很容易裂開。
咸鴨蛋的保質(zhì)期是180天。只要加工的時候用的是完好新鮮的蛋源，是可以保存很久的。
在網(wǎng)上購買咸鴨蛋，要注意廠商是否有QS企業(yè)食品生產(chǎn)許可編號、生產(chǎn)日期等標識，要選擇可靠的廠商。同時購買后的咸鴨蛋要及時食用，放在陰涼干燥處存放哦。
1.強健身體
咸鴨蛋中的大部分營養(yǎng)成分如脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦質(zhì)元素，都是為維持人體生理功能，促進身體成長所必需的營養(yǎng)成分，所以吃咸鴨蛋能補充營養(yǎng)、強健身體。
2.預防貧血
由于鴨蛋中含有遠遠超過雞蛋的礦質(zhì)元素、如鈣、鐵、錳、鋅等，其中以鈣和鐵的含量尤其豐富，適宜身體急需補充鐵質(zhì)和鈣質(zhì)的人群，改善骨骼發(fā)育，預防貧血。
3.明目平膽
由于咸鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營養(yǎng)成分都助于肝臟功能的發(fā)揮，所以咸鴨蛋具有平肝明目的營養(yǎng)價值。
4.滋陰清肺
咸鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的作用，尤其適用于病后體虛、咽喉干痛、泄瀉痢疾等人群。
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