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時(shí)間:2019-07-25 11:48:03 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 115
鵝肝醬煎鮮貝是一道很有名的法式料理,主要原料要用到鵝肝醬和鮮貝,鵝肝醬醇厚的口感配上鮮貝的鮮香,味道非常的好,一起來(lái)了解下吧。
準(zhǔn)備材料:主角法國(guó)鵝肝醬3片,新鮮干貝6顆,蘆筍6支,洋蔥100克,紅蘿卜30克,洋蔥20克,酒適量。
做法:
1、鮮貝稍微用冰水浸泡一下,目的是快速地冷卻,然后取出來(lái)在側(cè)邊的部位切一半深。
2、在鮮貝里面加入姜、蔥、蒜、食鹽以及酒,攪拌均勻后靜置10分鐘。
3、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋加油,放入腌制好的鮮貝,煎到兩面都成黃色,裝盤(pán)。
4、蘆筍就只取花蕊部分,煮開(kāi)一鍋水,加入食鹽,放入蘆筍的花蕊燙熟,作為裝飾。
5、將鵝肝醬下鍋稍微煎一下,就可以放在鮮貝上面,淋上醬汁,用蘆筍裝飾就可以上桌了。
鵝肝醬煎鮮貝是法國(guó)名菜。
這道菜不僅美味,簡(jiǎn)單易操作,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。肝是鵝體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料的重要器官,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有多種營(yíng)養(yǎng)保健功能。鵝肝醬則傳承了鵝肝的營(yíng)養(yǎng)美味,甘腴味香,被譽(yù)為世界三大營(yíng)養(yǎng)美食之一,在法國(guó)、日本等國(guó)家頗受消費(fèi)者喜愛(ài),是豪門(mén)貴族和招待貴賓的必備佳品。
1、鮮貝的處理。鮮貝要先用冰水泡一下,這樣的鮮貝肉質(zhì)會(huì)瞬間變得韌口,吃起來(lái)特別爽。
2、要腌制。既然是煎鮮貝,那么鮮貝不經(jīng)腌制,味道可是會(huì)差很多哦,所以還得用姜蔥蒜以及食鹽和酒將鮮貝抓均勻,腌制10分鐘。
首先,鵝肝醬富含蛋白質(zhì),可以幫助人體消除水腫、降低血壓、緩沖貧血癥狀的同時(shí),還能提高人體免疫力,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
其次,鵝肝醬富含維生素A??梢暂o助治療多種眼部疾病的最佳維生素,能明目、護(hù)胃,增強(qiáng)機(jī)體免疫力以及清除自由基,保護(hù)呼吸道粘膜等。
再有,鵝肝醬富含銅,對(duì)身體各部分都起到重要的影響作用,例如血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、皮膚、骨骼、頭發(fā)等,甚至腦子、肝、心等都與銅息息相關(guān)。
最后,鵝肝醬富含磷,可以促進(jìn)成長(zhǎng)和機(jī)體組織器官修復(fù)的必須成分,可以提供能量和活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
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