時間：2019-09-24 15:48:06 編輯：本站整理 100
大家在生活中不知道吃過腐乳嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是腐乳呢，以及腐乳有什么營養(yǎng)價值呢，跟著小編我們一起來學習一些吧，不要掉隊啦。
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營養(yǎng)高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”?！按髩K”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”?！疤鹄薄?、“桂花”、“五香”等屬“白方”。
發(fā)酵豆制品包括腐乳，作為調(diào)味佐餐佳品深受廣大群眾的喜愛?，F(xiàn)代醫(yī)學和食品營養(yǎng)學的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：豆制品除了含有大豆固有的優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以及豐富的鈣、鐵等營養(yǎng)保健成分。
1、有利控制血壓；
2、礦物質(zhì)更好吸收；
3、更容易消化；
4、更多B族維生素。
腐乳的熱量(以100克可食部分計)是133大卡(556千焦)，在同類食物中單位熱量較低。每100克腐乳的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。腐乳的熱量并不是很高，所以減肥的小伙伴也可以吃哦，而且腐乳還有比較高的營養(yǎng)，腐乳是我國獨創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調(diào)風味獨特的菜肴。別看外觀不大起眼，若論起營養(yǎng)成分來，這些東西還真不簡單。
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