時(shí)間:2019-11-30 09:20:26 編輯:本站整理 367
生蠔肉吃的方法有很多種,蒸、煮、烤都可以吃,還有一種就是曬干了吃,那么生蠔肉怎么曬干呢,曬干的生蠔肉怎么做好吃呢,下面來看看吧。
準(zhǔn)備一些新鮮的生蠔,一個(gè)個(gè)處理干凈以后,放到晾曬的筐里面,曬干以后來使用就可以了。這個(gè)曬起來是很方便的。
1、干生蠔排骨湯
準(zhǔn)備一些排骨,剁成小塊肉狀清洗干凈,再放到水里面浸泡30分鐘,清洗干凈以后和干生蠔,蜜棗放到砂鍋中,加入適量的生姜,燒開以后再用小火煮上60分鐘左右,把豆腐放進(jìn)去繼續(xù)煮30分鐘,加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
2、生蠔蝦仁干貝粥
先把大米清洗一下,放到水里面浸泡30分鐘,干的生蠔也要提前浸泡幾個(gè)小時(shí),干貝浸泡一下,蝦仁需要洗干凈水分瀝干,加入適量的食用油,鹽以及白胡椒抓均勻,等到米泡好后,添加適量的油攪拌均勻,避免粘鍋的情況出現(xiàn),再加入適量的水煮開,用中火一直慢慢的煮,然后再改成小火慢慢的煮到粥粘稠以后,就加入干貝以及干的生蠔,再繼續(xù)煮,煮到米粒非常粘稠的時(shí)候,就把生姜,蝦仁,白胡椒,鹽放進(jìn)去煮上幾分鐘,蝦仁煮好以后添加適量的香菜,小蔥以及香油,這樣就可以吃了。
在高壓鍋當(dāng)中添加適量的水,然后再加入蒸架,把生蠔放在上面,均勻的排好以后就蒸一下,差不多的時(shí)候關(guān)火,全部氣體排干凈以后就把鍋打開,把生蠔拿出來,里面的肉很容易就取出來了。
帶殼生蠔水開后蒸5—8分鐘;去殼生蠔水開后蒸3分鐘左右為宜。 生蠔又叫海蠣子,是比較常見的海產(chǎn)品,其口感爽滑,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含有的主要成分為蛋白質(zhì)、鋅、硫銨素、鈣、鎂、牛磺酸、硒、鐵等營養(yǎng)成分,屬于比較容易熟的食材,加上食其肉講究鮮嫩,因此烹飪時(shí)間較短,一般水開后,將處理好的帶殼生蠔放入蒸鍋中,蒸5—8分鐘即可,若去殼或數(shù)量較多的情況下,可酌情增減時(shí)間。
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