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涼拌筍干的做法涼拌筍干怎么做好吃

時間：2020-01-07 08:55:27 編輯：5號網(wǎng)-wsy 106

涼拌筍干相信很多人都十分喜歡，它是用筍干焯水之后切成絲，然后拌上自己喜歡的調(diào)料就可以了，是一道十分簡單的菜肴，下面一起來看看它的具體步驟吧。

涼拌筍干的做法

食材：筍干適量，蒸魚豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄欖油、剁椒、雞精各適量。

做法：

1、選淡筍干先放在溫水浸泡24小時，中間要多換幾次水，如果天氣比較炎熱的話，最好是能夠放到冰箱里面泡發(fā)，以免筍干變質(zhì)。

2、將泡發(fā)好的筍干撈出來，放入鍋中，加入適量的水煮熟。一般煮十到二十分鐘左右就可以了。

3、將煮好的筍干撈出來，切成絲或者撕成絲都可以。煮熟的筍干是非常好撕開的，撕得越細(xì)越好，這樣后期會比較入味一些。

4、將撕好的筍干絲放在一個比較深的碗里面?zhèn)溆谩?/p>

5、將蒜瓣拍碎，切成末，和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸魚豉油、生抽、橄欖油、雞精等調(diào)味料一起放入小碗中，攪拌均勻。

6、將調(diào)好的調(diào)味料倒入盛有筍干絲的碗里，攪拌均勻，使得每根筍干絲上都有調(diào)味料后裝盤即可。

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涼拌筍干怎么做好吃

第一步，取十幾根筍干，放在水里泡至少2個小時。

第二步，洗干凈手，用手將筍干撕成一小條一小條的。

第三步，燒開熱水，將筍干倒到熱水里面煮一下，大約3分鐘，筍干熟了就撈出。

第四步，切大蒜，將大蒜切成末，不要太碎，不然沒香味。切點蔥花。熱油鍋，放一點點油，熱一下大蒜，放醋，糖，鹽，辣椒醬。然后倒到筍干上，拌一下。成功。

第五步，最好是等筍干冷卻后，放入冰箱冰鎮(zhèn)下，味道更加好。

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筍干常見吃法

1、筍干炒著吃

筍干炒著吃應(yīng)該算是筍干最為常見的一種食用方式了。將筍干泡發(fā)之后，切成絲或者切片，無論是單獨炒，還是和其他食材搭配在一起炒著吃，味道都是非常不錯的。比較有名的筍干炒著吃的食材搭配就是五花肉、臘肉這些肉類。因為筍干其實吃起來口感是比較柴一些的，因此如果在炒著吃的時候，將其和肉搭配在一起炒的話，干筍因為吸附了肉里面的油脂，這樣吃起來口感會細(xì)膩很多，而且肉因為里面的油脂被筍干吸附了，吃起來也沒那么膩了。因此筍干炒著吃和五花肉、臘肉是比較好的搭配。

2、筍干紅燒吃

筍干除了可以炒著吃之外，還可以紅燒著吃。最常見的就是筍干和五花肉紅燒，味道非常不錯。吃過紅燒五花肉的人都知道，五花肉里面的油是非常多的，吃多了的話，肯定是感到膩的，但是如果加一些筍干進(jìn)去的話，可以很好的吸附里面的油脂，筍干口感也會變得更加美味的，因為筍干特有的香氣和肉的香氣混合，是一道很好的下飯菜了。

3、筍干煲湯吃

筍干煲湯吃味道也好，最常見的就是煲老鴨湯的時候，放一些筍干進(jìn)去，可以讓老鴨煲吃起來更加鮮美。另外，筍干也可以和肉一起燒湯。

4、筍干涼拌吃

筍干也可以用來涼拌。泡發(fā)后的筍干焯一下，加入一些調(diào)味料涼拌吃味道也是很不錯的。

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