時(shí)間：2020-02-11 14:24:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 124
水面筋包肉是一道很有名的美味佳肴，它將肉包在水面筋里面，十分特別，在不少地區(qū)都流傳著這道菜，那么水面筋包肉的具體做法是怎樣的呢？
食材準(zhǔn)備：主料：五花肉700g水面筋1000g 輔料：油適量，鹽適量，味極鮮適量，姜適量，蔥適量，料酒適量。
具體步驟：
1、將面筋浸泡在清水中大約20-30分鐘。
2、拉出一塊，抻平，放上肉糜。(肉糜是事先做好的哦，五花肉剁成肉糜，加入適量的鹽、味極鮮、姜末、蔥花，攪拌均勻.這里的肉糜還可以根據(jù)各人喜好，加入鮮蝦泥等提升鮮味!)。
3、將肉糜用水面筋全部包裹住，注意要細(xì)心點(diǎn)，不要露餡了，想包湯圓一樣把肉糜包好。
4、將一個(gè)一個(gè)包好的水面筋肉團(tuán)子輕輕的放在清水里。
5、準(zhǔn)備一鍋燒開的水，將做好的面筋丸子依次放入。注意要分別下鍋以免粘住哦!
6、蓋上鍋蓋煮8分鐘左右。
7、揭開蓋子，等水面筋稍微憋下去一點(diǎn)，再加入適量的鹽油調(diào)一下味。美味可口的水面筋包肉就可以出鍋啦!
當(dāng)然是有營養(yǎng)的。
面筋是一種簡單易做但營養(yǎng)價(jià)值較高的高蛋白質(zhì)食品，有著一般高于普通肉類和蛋類的蛋白質(zhì)含量，而水面筋作為面筋的一種，營養(yǎng)也是不在話下!總的來說，在同等的營養(yǎng)成分下，面筋是低熱量卻高蛋白的健康食品喔。因此，尤其對(duì)于肥胖人士來說，減肥期間完全可以用面筋代替肉類食用，既營養(yǎng)美味，更別提水面筋本身肉肉的口感!
另外，水面筋性涼，味甘，還有止煩渴的功效，也是一個(gè)美味的食療菜肴喔!一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴者，可以嘗試吃吃水面筋來緩解癥狀。而做成水面筋塞肉后，素菜的面筋就能跟肉類相互搭配結(jié)合，性涼的水面筋搭上性溫的肉類，會(huì)擦出怎樣的火花呢!中和過后的水面筋塞肉更是口感營養(yǎng)都不落哦!
水面筋包肉，是江浙一帶家喻戶曉的家常菜色，不僅簡單易做而且營養(yǎng)美味。
在面粉(約200g)中加鹽(2茶匙、10克)，將水慢慢注入，充分?jǐn)嚢?，和成面團(tuán)。把面團(tuán)泡在水中醒20分鐘。在盛了水的盆中用手輕輕抓洗面團(tuán)，不時(shí)換水，洗出面粉中的精華，直到面團(tuán)顏色發(fā)暗，手感勁道不粘手，浸泡在水中不掉面色為止。將得到的面筋放入熱水鍋蒸約80分鐘之后，就可以得到水面筋了!
可以。
水面筋用來做成清湯也非常的簡單方便，吃起來的口感也很清爽，首先要準(zhǔn)備半斤左右的水面筋，將水面清稍微清洗一下，將其切成條狀放入鍋里面，在倒入半鍋清水，然后再撒入少量的食用鹽和少量的芝麻油，再用大火將其煮開，煮開以后用小火煮大概兩分鐘后關(guān)火，放溫即可服用。
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