時(shí)間：2020-02-11 14:45:38 編輯：5號網(wǎng)-wsy 104
孜然水面筋是水面筋眾多做法中比較受歡迎的一種，在炒水面筋的時(shí)候，加入一些孜然，讓水面筋的味道更加鮮香，那么孜然水面筋的具體做法是怎樣的呢？
材料：水面筋、青辣椒、紅辣椒、胡蘿卜、生姜、油、鹽、蠔油、雞精、孜然粉、香菜。
1、將水面筋用手撕成條，鍋里水開放入焯一下，撈起瀝干備用。
2、青辣椒、紅辣椒和胡蘿卜洗干凈切絲，生姜也是切絲。香菜洗干凈切兩段，瀝干水放入盆中裝飾。
3、熱鍋放油(油可以放多一點(diǎn))把青辣椒絲、紅辣椒絲，生姜絲炒一下，放入一茶匙孜然粉快速翻炒，直至聞到香味。
4、把水面筋倒入鍋中一起翻炒，加入胡蘿卜，鹽，蠔油，雞精，不停翻炒，直到面筋把鍋里的汁吸干。
5、把炒好的水面筋放在擺有香菜的盆中，即可上桌。
非常好吃。
做好的孜然水面筋特別的清香，由于放入了孜然粉在里面，味道非常的特別，讓人聞著就特別的想吃，吃起來更是美味爽口，可以很好的調(diào)動我們的胃口，讓自己的食欲大增。孜然水面筋不僅吃起來非常具有Q彈的感覺，而且也能夠帶來一定的營養(yǎng)，如果平時(shí)比較喜歡吃水面筋，那么一定要將其做成孜然口味的來試一試，相信你肯定會喜歡的。
本質(zhì)上來說，面筋就是特殊蛋白質(zhì)食品，而水面筋更是面筋通過沸水簡單加工而成，所以水面筋能最大限度的保持面筋的營養(yǎng)價(jià)值。水面筋每百克蛋白質(zhì)含量為29克，僅低于黃豆，明顯高于谷類及豬牛羊肉，而脂肪含量則低于黃豆和其它面食。此外，水面筋還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，是一種高蛋白質(zhì)、高無機(jī)鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，營養(yǎng)價(jià)值較高，特別適合肥胖者和有肥胖趨勢的少年兒童食用，既保證了蛋白質(zhì)的供給，又限制了熱量的攝入。
我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，面筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的食用療效，一般人群均可食用，特別適合作為體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)補(bǔ)充身體能量的一種食物。面筋所包含的蛋白質(zhì)量普遍高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，此外，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。而總體而言，水面筋是素食材中，面筋的口感和味道最接近肉類，也是面筋中最適合食用的一種。
不過，食用過多水面筋也是不好的。因?yàn)槊娼钪饕堑鞍踪|(zhì)組成的。過量的蛋白質(zhì)不易消化，一次性食用過多使胃的蠕動減弱，容易造成腸胃消化不良。所以，水面筋雖然美味，都也不適宜餐餐吃，平常生活中要注意食物的搭配與均衡，才能使我們的身體棒棒噠!
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