時間:2020-02-13 17:31:02 編輯:本站整理 141
絲瓜在夏季吃的就比較多,絲瓜的吃法有很多,每種都好吃,那么絲瓜表面黑的能吃嗎,絲瓜怎么預(yù)防變黑呢,下面一起來看看吧。
在切片前如果已經(jīng)發(fā)現(xiàn)變黑了,說明腐壞了,建議不再食用。 絲瓜發(fā)黑是因為氧化的作用,因為絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑,就如蘋果切開都會發(fā)黑一樣。
防止絲瓜變黑的方法:只要在炒之前灑些鹽捏兩下,再用鹽水泡一會就好了。減少發(fā)黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用鹽水過一過。絲瓜變黑了也很影響食欲,所以需要預(yù)防。
絲瓜在切片后如果發(fā)生變黑情況,主要是因為瓜籽中含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑。這種情況是可以繼續(xù)食用的,不會對人體造成影響。 總的來說,絲瓜變黑這個問題大家要辯證去看待,對于身體沒有傷害的情況下繼續(xù)食用也是沒關(guān)系的。?
絲瓜放軟了還能吃,過于軟爛發(fā)生變質(zhì)就不建議再吃了。 絲瓜因放置的時間過久,果實已經(jīng)過于熟透了,會出現(xiàn)變軟的現(xiàn)象,如果只是稍微有點軟,還是可以食用的,會比較清甜,因為絲瓜還沒有被摘下來之前,絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長,太陽光不足夠,沒有經(jīng)過充分的光合作用,口感不是很甜,也很硬,軟一點的絲瓜口感會比較清甜。
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