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時(shí)間:2020-03-02 10:46:29 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 1639
雖然說(shuō)生蠔一般都是帶殼蒸的,但大多都是撬開后,只留一半的殼,很少見到完整帶殼蒸的生蠔,那么,生蠔到底能不能直接帶殼蒸呢?
需要看生蠔的種類。
生蠔撬開能不能直接蒸,主要看生蠔的種類,比如:像海底撈上來(lái)的生蠔,內(nèi)部可能會(huì)有遺留的沙子,所以這類生蠔吃到沙子的幾率較大,建議撬開蒸著吃,也有商家養(yǎng)殖的生蠔,這類生蠔內(nèi)部基本沒(méi)有沙子遺留,可以不用撬開蒸。
如果是沒(méi)開殼的生蠔放在冰箱冷藏區(qū)保存,保存方法比較好的話,一般保存時(shí)間在3-5天,如果是放在冰箱的冷凍區(qū)域保存的話,一般保存時(shí)間會(huì)比冷藏時(shí)間要長(zhǎng),時(shí)間為15-30天,只是口感會(huì)沒(méi)有冷藏的好,注意生蠔還是趁新鮮在3天內(nèi)食用完會(huì)比較好。
材料:生蠔10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3個(gè),香蔥1棵,鹽1茶匙(5g),檸檬汁2湯匙(30ml)
步驟:
1、鮮活生蠔洗凈泥沙,用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開,去掉沒(méi)有蠔肉的一半蠔殼,將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈,瀝干水分;
2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎,再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻,制成調(diào)味汁;
3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制,隨溫度的變化,生蠔會(huì)逐漸滲出鮮汁;
4、蠔肉表面的湯汁漸干時(shí),將調(diào)味汁淋入,繼續(xù)燒烤約2分鐘;
5、最后用夾子將生蠔夾出離火,放入盤中即可。
生蠔是屬于牡蠣品種中個(gè)頭較大的品種,它含有豐富的膽固醇、煙酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、磷、鎂、硒、鈣、鈉、鋅、錳等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以給我們的身體補(bǔ)充到豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)我們的身體健康是非常好的。
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