時間:2020-03-13 09:14:51 編輯:本站整理 78
大家在生活中應(yīng)該都喝過啤酒吧,那么你了解如何制作啤酒嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟如何自制啤酒,以及自制啤酒的方法?
1、粉碎:研磨麥芽顆粒;出糖:粉碎后的大麥芽在熱水張浸泡,釋放放出麥芽糖,形成麥芽糖汁。
2、過濾:麥芽糖汁與谷物分離;熬煮:麥芽糖汁煮沸添加啤酒花來調(diào)味道。冷卻:麥芽汁冷卻后,投入酵母發(fā)酵。
3、發(fā)酵:發(fā)酵過程大約半個月以上,讓啤酒成熟;儲存:儲存可以使啤酒的風(fēng)味更加飽滿成熟。
1、將麥芽粉碎或者搗碎,將一斤麥芽粉碎物加5斤礦泉水,放鍋里慢煮45度左右保溫30分鐘,再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘,再升溫到72度。
2、把煮好的麥芽漿用紗布過濾出來,將甜麥汁全部收集起來,煮60分鐘,邊煮邊攪拌,沸騰時加入酒花5g,然后蒸發(fā)一斤水,渾濁的麥汁會變清亮。
3、關(guān)火,在鍋里沿著鍋壁順著一個方向攪拌,鍋底中間會出現(xiàn)沉淀物,靜置把熱麥汁緩緩倒入緊密封口容器,在麥汁冷卻到20度加入啤酒酵母。
4、密封放冰箱里,需發(fā)酵一個月左右,溫度保持5度左右,觀察酵母是否有變多,沉淀下來,開瓶如沒有酸味腐蝕就可以放心喝了。
自制啤酒發(fā)酵所用的時間是比較長的,一般周期是在7—15天左右,具體的時間要看作哪個種類的自釀啤酒。然后就可以喝啦。
1.維護(hù)心臟健康大量的研究表明,適度飲酒,包括自釀啤酒機(jī)啤酒,可降低患心臟病的危險,心臟病是美國頭號殺手。在2006年的研究中,貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心和哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn),在生活方式健康的男性中,適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風(fēng)險,降低了40%-60%。
2.保護(hù)血管高血壓影響約65萬美國人。但2007年,美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn),適量喝啤酒的高血壓男性患者,其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風(fēng)險都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成,預(yù)防缺血性腦中風(fēng)。
3.降低糖尿病風(fēng)險研究顯示,糖尿病人中度飲酒也能減少的殺手----冠心病發(fā)作的風(fēng)險,輕度飲酒習(xí)慣可幫助保護(hù)來自發(fā)展中國家的2型糖尿病患者,這可能是因?yàn)轱嬀茣黾右葝u素敏感性或有消炎作用。
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