時間：2020-03-13 09:11:37 編輯：5號網(wǎng)-wsy 175
生抽和老抽都是我們平時做菜時很常見的調(diào)料，它們同屬于醬油，但是在用途上面還是有些區(qū)別的，那么生抽吃多了會有哪些壞處呢？
1導致高血壓的發(fā)生
在生抽中是存在不少鹽分的，因此我們在吃的時候就需要注意適量才行了，本身鹽就易存積在血管壁內(nèi)。血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負荷就越重，機體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會出現(xiàn)，產(chǎn)生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加。
2導致人體缺鈣
醬油中的成分含有食鹽，因此若攝入的鈉鹽過多，在腎小管重新吸收時，可使過多的鈉離子與鈣離子相競爭，鈣的排泄增加，刺激甲狀旁腺分泌較多的甲狀旁腺素，因此激活“破骨細胞”膜上的腺苷酸環(huán)化酶，促使骨中鈣質(zhì)溶解，破壞了骨鈣代謝的動態(tài)平衡，因而易引起鈣流失，導致人體缺鈣，這樣無疑是不利于我們健康的，因此大家需要注意避免才行了，一定不能大量的去服用。
3易引發(fā)呼吸道疾病
我們服用生抽是容易攝入比較多鹽分的了，而高鹽飲食使口腔中唾液的分泌量減少，有利于各種細菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高鹽可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導致發(fā)病。最后，高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。這些因素都會使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的能力降低，各種細菌、病毒便容易乘虛而入。
選擇生抽時要看一下生抽的包裝上有沒有一個QS標志，這是生抽進入市場的準入標志;再看看生抽是釀造的還是配兌的，如果生抽沒有標明是釀造還是配制，這個生抽就是不合格產(chǎn)品。最后要看標簽上標明的是佐餐用還是烹調(diào)用，因為這兩者的衛(wèi)生指標是不同的，供佐餐用的生抽是可以直接入口，衛(wèi)生指標較好，而烹調(diào)用的可不能直接入口了，只能用于烹調(diào)炒菜用。
可以把生抽倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。生抽吃起來味道比較咸;老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。所以我們是可以通過這樣的方法來區(qū)分生抽以及老抽區(qū)別的方法了，可以讓我們更好的去吃到生抽哦。
生抽的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在二個方面：
一是本身所具有的，因為生抽主要是大豆制作的，所以這部分營養(yǎng)是能夠被人體利用的。
二是生抽的促進作用，因為生抽能夠調(diào)味，所以人的食欲就會增加，攝取到的營養(yǎng)就會增多，這對于身體的生長發(fā)育還是有好處的。
主要材料：紫皮茄子、青紅椒
輔助食材：姜、蒜、蔥
輔助配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、淀粉、生抽、醋、糖、麻油、水等
具體做法：
第一步：將茄子切成條狀的，放在鹽水中浸泡大概十分鐘左右即可，最后撈出瀝干;
第二步：在鍋中放入適量的食用油，等到差不多八成熟的時候?qū)⑶炎臃湃脲佒校⒁庑枰煌５姆辞炎舆@樣做的目的主要是為了防止糊掉。撈出來的時候記得最好是用勺子按壓一下，這樣的話可以控出一些油來;
第三步：在鍋中放入少量的底油，因為前面提過茄子本身已經(jīng)有油了，放入姜蒜爆香之后用豆瓣醬進行翻炒;
第四步：最后是加入青紅椒進行翻炒，將炸好的茄子放進去同時翻炒，倒入事先準備好的調(diào)味汁翻炒即可。
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