時(shí)間:2020-02-18 10:42:23 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 49
啤酒烤豬排是很多人都十分喜歡的一種料理,在烹制的過程中會(huì)用到啤酒,可以增加豬排的香味,下面一起來了解下啤酒烤豬排的做法吧。
材料:豬里脊肉、啤酒、洋蔥、胡蘿卜、花椒、迷迭香粉、蒜、食鹽、食油、胡椒粉
步驟:
1、將豬里脊肉洗凈,然后切片,切成大小合適,大約為1-1.5公分厚的肉片,然后用刀背拍松拍薄,裝進(jìn)盤子里,撒上食鹽、胡椒粉、迷迭香粉,淋入食油、啤酒,腌制兩個(gè)小時(shí);
2、將洋蔥、胡蘿卜洗凈后切丁,花椒洗凈浸泡一會(huì);
3、往烤盤上墊上一層錫紙,然后放上腌制好的豬排,撒上洋蔥、胡蘿卜、花椒、蒜末,再將錫紙裹起來,放進(jìn)烤箱,調(diào)至兩百度,烤制二十分鐘即可。
可以吃,但要謹(jǐn)慎吃。啤酒中的酒精含量本來就比較低,然后經(jīng)過高溫烤制之后,酒精已經(jīng)蒸發(fā)得所剩無幾了,啤酒烤豬排中保留下的是啤酒花的香味。建議孕媽媽如果想吃啤酒烤豬排的話,盡量是在家里自己做,這樣能保證酒精都蒸發(fā)掉。如果是在外面吃的話,就很難確切地保證它的酒精含量了。
啤酒里面包含了17種氨基酸 ,其中有7種為人體所必須。它還含有多種維生素、多類抗氧化基、葉酸等營養(yǎng)素,有促進(jìn)血液循環(huán)與新陳代謝、預(yù)防癌癥、抗氧化抗衰老等功效。另外,啤酒還能促進(jìn)胰島素的分泌,有益于人體調(diào)節(jié)血糖的代謝。
烤豬排中的營養(yǎng)成分豐富,含有提供人體生理活動(dòng)所必須的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素,還有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可以維持人體的骨骼健康。它還可以為人體提供血紅素和促進(jìn)鐵質(zhì)吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
第一步,豬肉烹調(diào)前注意不要用熱水清洗,這是因?yàn)樨i肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),如果水溫超過15攝氏度容易被溶解,若用熱水浸泡豬排,不僅會(huì)散失很多營養(yǎng),同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致食用時(shí)口感欠佳。
第二步,買回的豬肉應(yīng)及時(shí)食用,保存的時(shí)間也以1-2天為佳。豬肉應(yīng)該煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)含有寄生蟲,如果生吃或者沒有完全煮熟,這些寄生蟲可能不會(huì)被有效殺死,最終就有可能會(huì)導(dǎo)致在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲,影響人們身體健康。
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