時(shí)間：2020-03-14 10:38:35 編輯：本站整理 96
剁辣椒是很好吃的，喜歡吃辣的人肯定喜歡吃剁辣椒，那么剁辣椒怎么腌制不壞呢，吃剁辣椒有什么功效呢，下面一起來了解了解吧。
1、一定要選擇新鮮的紅辣椒，或者是青椒也可以，青椒的的話，味道是會(huì)發(fā)生一些改變的，而且青椒是會(huì)使得變色的，小米椒也是可以的，但是這樣的話會(huì)太辣了。?
2、在洗辣椒的時(shí)候不要將蒂去掉了，因?yàn)檫@樣會(huì)進(jìn)入水了，而且如果晾干不到位的話，會(huì)容易壞掉，如果剁椒里面出現(xiàn)水分的話，變成了“辣椒粥”，晾曬的時(shí)間一般來說是一整天了，只要是沒有變成干辣椒就行。?
3、大家如果是不喜歡籽的話，可以在剁之前將籽都去掉了，大家在處理的時(shí)候一定是要帶手套，否則會(huì)辣手，或者是拿著蒂的部位，一點(diǎn)一點(diǎn)的剁了。?
4、放入姜、大蒜、白酒都是可以增加剁椒的香味的，而且姜是可以直接放到剁椒里面的，可以作為咸菜來吃，加入一些白酒也是可以避免剁椒變質(zhì)，再加鹽的時(shí)候要根據(jù)自己的喜歡進(jìn)行了，大家如果是喜歡酸一些就少放一些。?
5、將做好的剁椒可以放在瓶子里面或者壇子里面進(jìn)行保存，一定是要密封好的了，如果進(jìn)入空氣的話會(huì)壞了的。
1、補(bǔ)充維生素C?
辣椒里面含有的營養(yǎng)成分是非常的豐富的，里面是含有大量的維生素C，而且也是含有一些其他的維生素和礦物質(zhì)，能夠很好的補(bǔ)充身體所需要的各種營養(yǎng)成分。?
2、增強(qiáng)食欲?
辣椒里面也是含有辣椒堿和二氫辣椒堿，這對于的身體是具有一定的刺激的作用，能夠刺激唾液和胃液的分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)身體的血液循環(huán)，讓身體暖起來，幫助散寒祛濕。?
3、幫助減肥?
食用辣椒也是可以促進(jìn)腎上腺素的分泌，對于燃燒脂肪和提高身體的新陳代謝有很好的效果，能夠幫助減肥，而且辣椒也是有降低血小板黏性的作用，可以幫助維護(hù)心血管的健康。?
4、緩解疲勞?
適量的食用一些辣椒是可以幫助緩解疲勞的，對于降低膽固醇和鎮(zhèn)痛解熱有很好的效果，經(jīng)常吃對身體有好處。
剁辣椒是可以直接吃的，因?yàn)樗墙?jīng)過腌制的，味道已經(jīng)形成。只不過直接吃的話，味道很辣，可能會(huì)有一定的刺激性，如果能配合一些食材的話，那么會(huì)使它的口味變得更加的突出，而且也會(huì)使刺激性減弱一些。
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想自己制作剁辣椒的話，那么一定要找到好的辣椒，要找那種外表紅艷，體形尖尖的那種，還要準(zhǔn)備好適量的鹽和白酒，這些都是制作剁椒不能缺少的材料。先要把準(zhǔn)備好的辣椒清洗，然后把它剁碎，將剁碎的辣椒放到干凈的壇子里，然后把準(zhǔn)備的鹽和白酒一起放進(jìn)去，最后把壇子的口封起來，進(jìn)行腌制，一般一周以后就可以完成。在食用前先將剁椒取出來一部分，根據(jù)食量來決定，不要一次取出來太多。?
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