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時(shí)間：2016-08-01 17:06:49 編輯：本站整理 12352
哈密瓜大家都吃過吧，不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，有些哈密瓜吃起來有酒味，那么到底為什么會(huì)出現(xiàn)酒味呢？有酒味的哈密瓜還可以吃嗎？下面我們來為大家詳細(xì)介紹下！
酷熱夏季到來，香甜美味的哈密瓜成為了舌尖上的水果，很多市民都購(gòu)買哈密瓜消暑。前天下午，家住江北區(qū)鷂子丘的馬先生就準(zhǔn)備吃哈密瓜消暑，剛一切開瓜，就聞到了一股酒精味，這到底是怎么回事？瓜還能不能吃呢？“橘黃色的果肉看起來色澤要深很多?！瘪R先生切下來一小塊，嘗了嘗味道，肉質(zhì)發(fā)軟不說，還真的吃出酒的味道，“有點(diǎn)像醪糟的感覺。”在網(wǎng)上，不少網(wǎng)友也對(duì)這個(gè)問題感到納悶。網(wǎng)友“戀愛進(jìn)化論”就曾遇到過這樣的問題，他將哈密瓜放在冰箱里冷藏，過兩天吃卻聞到一股嗆鼻的酒精味。江北區(qū)某超市一位從事水果銷售的工作人員李先生說，如果哈密瓜出現(xiàn)了酒精味，消費(fèi)者最好不要食用。到底是什么原因，導(dǎo)致哈密瓜會(huì)產(chǎn)生酒精味？
西南大學(xué)的羅老師解釋說，這是成熟的一種表現(xiàn)
“像哈密瓜這種比較甜的水果，果肉發(fā)酵比較快。”羅老師說，夏天天氣炎熱，往往會(huì)出現(xiàn)果肉發(fā)酵的情況，一旦聞到有酒精味，這種水果就不要再食用了。
發(fā)酵后的果肉雖然不能食用，但人們針對(duì)這種情況，創(chuàng)造出了用果肉來制酒的方法，像葡萄酒就是如此。
1、看藤蔓
我們?cè)谔暨x哈密瓜的時(shí)候，首先要看一下它的藤蔓的顏色。因?yàn)榭赡芄芄辖?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸和儲(chǔ)存，就不再新鮮了。所以要盡量挑選藤蔓比較青的，枯萎的、長(zhǎng)霉了一定不要選。
2、選顏色
然后要看看哈密瓜的表皮顏色，可以選擇青灰色的哈密瓜，這種顏色的哈密瓜味道更鮮美、更清香、更甜蜜，而外表是黃色的哈密瓜味道就不如青灰色的，但是青灰色的也更貴。
3、辨紋路
挑選的時(shí)候要盡量選擇紋路比較多、比較深的哈密瓜，這樣的哈密瓜更好吃。哈密瓜生長(zhǎng)在比較干燥的地區(qū)，在那里風(fēng)吹日曬，外表當(dāng)然是粗糙的，這樣的瓜才是哈密瓜該有的樣子。
4、掂重量
最后是要掂一下哈密瓜的重量。同等個(gè)頭的哈密瓜當(dāng)然是較重的要好，說明它里面的水分沒有損失，味道也就會(huì)更加清甜。如果比較輕，切開之后里面的瓤子可能是蜂窩狀的，就不好吃了。
1、哈蜜瓜銀耳紅棗羹
主料：哈密瓜1500g
輔料：銀耳適量，紅棗適量，枸杞子適量
提示：紅棗和哈密瓜都有甜味，如果喜歡偏甜可以加糖調(diào)味。
2、蜜瓜雞球
主料：雞腿300g，哈密瓜300g
輔料：油，鹽，淀粉，雞粉，糖，白醋，番茄醬，蔥碎
提示：加入哈密瓜球后要大火快速翻炒。
3、脆炒哈密瓜
主料：哈密瓜300g，青辣椒1個(gè)
輔料：植物油10茶勺，鹽3g，頭道醬油2g，雞精1g
提示：哈密瓜要用厚皮的，就是不太熟透的哈密瓜做
喜歡吃肉的，加肉片一起翻炒，不可久炒這道菜
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