當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

草莓醬會破壞營養(yǎng)嗎 草莓做成醬還有營養(yǎng)嗎

時間:2020-08-06 10:18:54 編輯:5號網(wǎng)-wsy 0

草莓醬是很多人都十分喜歡的一種果醬,尤其是喜歡吃草莓的朋友,應(yīng)該都無法抵抗住草莓醬的誘惑,不過很多人說草莓做成醬之后就沒有營養(yǎng)了,這種說法是真的嗎?

草莓醬會破壞營養(yǎng)嗎

會有一點影響,主要是因為在草莓醬的制作時,一般都是需要經(jīng)過高溫研制,而草莓中所含的營養(yǎng)成分也會遭到一定的破壞,但并不是營養(yǎng)成分會完全流失,還是有不錯的營養(yǎng)價值,食用后還是能幫助人體補充營養(yǎng)的。

但如果想要更好的攝入草莓中的營養(yǎng),將草莓洗凈后,直接食用即可,沒有經(jīng)過烹飪破壞的草莓,營養(yǎng)價值更高。

草莓醬會破壞營養(yǎng)嗎 草莓做成醬還有營養(yǎng)嗎

草莓做成醬還有營養(yǎng)嗎?

還是有營養(yǎng)的。

草莓做成草莓醬之后,雖然其中的大部分不耐熱的營養(yǎng)物質(zhì)會被破壞,但是其中的部分營養(yǎng)物質(zhì)還是有所保留,并且充分的析出。

果膠是一個難以被高溫破壞的物質(zhì),所以草莓醬其中含有大量的果膠,而果膠可以改善草莓醬的口感,同時其也是一種膳食纖維,可以改善倡導(dǎo)健康。

其次就是草莓中的礦物質(zhì),例如鉀、鋅等,這類礦物質(zhì)比較穩(wěn)定,可以很好的保留在草莓醬中,而礦物質(zhì)對于人體是比較有用的,例如鉀可以消除疲勞,鋅可以增強記憶力等,所以草莓醬是有營養(yǎng)價值的。

草莓醬會破壞營養(yǎng)嗎 草莓做成醬還有營養(yǎng)嗎

草莓醬的做法

材料:草莓3斤,冰糖150克

做法:

1 將草莓清洗干凈,放入不銹鋼鍋子中,沖入250克清水,大火燒開;

2 大火燒開后轉(zhuǎn)小火,放入冰糖,適當?shù)臄嚢?

3 小火煮30分鐘左右,湯汁開始濃稠;

4 覺得湯汁變得濃稠時開始,用木頭鏟子不停的邊攪拌邊熬煮,直至非常濃稠;

5 趁熱裝入干凈無水無油的密封容器中即可。

草莓醬會破壞營養(yǎng)嗎 草莓做成醬還有營養(yǎng)嗎

做草莓醬要注意什么

1草莓品種

制作前應(yīng)該選擇色澤鮮紅,顆粒飽滿的新鮮草莓,這樣熬出來的草莓醬顏色也會比較鮮艷好看,不建議選用還沒有成熟或者發(fā)白的草莓用來制作草莓醬,不僅呈現(xiàn)出來的顏色會不太鮮艷,而且口感也不太好。

2時間

熬制草莓醬時,覺得草莓醬的黏稠度不夠,甚至特別稀的時候,則證明這個時候的草莓醬是沒有熬好的,呈現(xiàn)出來的顏色往往也比較淺,此時就需要增加熬煮的時間,最后制作出來的草莓醬顏色也會比較紅。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告