時(shí)間:2020-10-14 09:53:22 編輯:本站整理 0
很多朋友可能都聽過貓屎咖啡,但是你一定想不到貓屎咖啡居然真的是用貓屎做的。這種貓是來自印尼的麝香貓,麝香貓吃完咖啡果之后進(jìn)行排泄,加工之后就可以制成貓屎咖啡。
咖啡的主要成分當(dāng)然就是咖啡豆,咖啡豆當(dāng)然是從咖啡樹上生長的。但是,有一種咖啡是比較特殊,雖然它的成分也是咖啡豆,但是并不是從咖啡樹上得到的,而是從一種動(dòng)物的糞便當(dāng)中提取的,這種咖啡被稱做是貓屎咖啡,而且價(jià)格很貴。對于這種咖啡大家非常的不解,所以就想了解真的有貓屎咖啡嗎?
貓屎咖啡,是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作為原料所生產(chǎn),故叫“貓屎咖啡”。該種動(dòng)物主要以咖啡豆為食,在椰子貓胃里完成發(fā)酵后,破壞蛋白質(zhì),產(chǎn)生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦澀味會(huì)降低,再排出來的糞便便是主要原料,由于咖啡豆不能被消化,會(huì)被排泄出來,經(jīng)過清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。
咖啡評論家克里斯魯賓說,“酒香是如此的豐富與強(qiáng)烈,咖啡又是令人難以置信的濃郁,幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感,并長時(shí)間地在舌頭上徘徊,純凈的回味?!?/p>
貓屎咖啡由于數(shù)量非常的稀少,所以價(jià)格非常的昂貴,售賣地更是少之又少,即使在原產(chǎn)地印尼亦不多見,所以是全球最昂貴的咖啡之一。市面上販賣的貓屎咖啡,多為人工豢養(yǎng),風(fēng)味與最原始最自然的野生貓屎咖啡不同。
貓屎咖啡不僅有,而且還是世界上最貴的咖啡,平時(shí)很難品嘗到這種咖啡。
印尼椰子貓是天生的咖啡品鑒大師,它們在食用咖啡豆時(shí)只挑選熟的最好、味道最甜的來吃,所以它們排出的的咖啡豆也同樣是精品,再加上椰子貓"獨(dú)特"的發(fā)酵方式,使得貓屎咖啡也擁有了"獨(dú)特"的風(fēng)味。
此外,椰子貓還是瀕危物種,數(shù)量的稀少加上較少的食量,最終排出的咖啡豆更是少之又少,經(jīng)過洗滌與烘焙就已經(jīng)所剩無幾了。這些,都導(dǎo)致了貓屎咖啡極為珍貴,看來無論是什么事物,都逃不過"物以稀為貴"。
要知道,我們傳統(tǒng)的咖啡果子是透過水洗或日曬處理法,除去多余部分,取出咖啡豆。
但是,貓屎咖啡的咖啡豆就不是按照傳統(tǒng)的方法而成。
貓屎咖啡是麝香貓以咖啡豆為食,讓咖啡豆在其胃里完成發(fā)酵后,破壞蛋白質(zhì)。
從而產(chǎn)生短肽和更多的自由氨基酸,降低咖啡的苦澀味。
通過麝香貓而成的咖啡豆經(jīng)過清洗、烘培后就成了我們熟知的貓屎咖啡。
貓屎咖啡是世界上最珍貴的,是獨(dú)一無二的,是咖啡中的極品,當(dāng)然其價(jià)格就比較貴了,那貓屎咖啡多少錢一杯?
貓屎是全世界最貴咖啡之一,一杯4安士咖啡賣168美元(約人民幣1400元)。它用印尼椰子貓糞便做原料制成,該產(chǎn)品的產(chǎn)量低,全球年產(chǎn)量不超過400公斤。
貓屎咖啡作為全世界最昂貴的咖啡,貓屎咖啡是怎么做的呢?在印尼當(dāng)?shù)赜蟹N動(dòng)物叫麝香貓,也稱“果子貍”。麝香貓?jiān)谟∧崽貝劬x肥美多槳的咖啡果子吃,吃了咖啡果子后又難以消化,原??Х榷咕屠鰜砹耍?dāng)?shù)氐霓r(nóng)民通常把發(fā)現(xiàn)麝香貓的大便當(dāng)作是上天的恩賜,他們把麝香貓糞便撿起來,小心地收集,再經(jīng)過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數(shù)道工序,這樣就制造出“貓屎咖啡”。
為了得到珍貴的“貓屎咖啡豆”,印尼當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶會(huì)把麝香貓抓進(jìn)籠子自己喂養(yǎng),也有咖啡商干脆包了一座島散養(yǎng)這些麝香貓,讓麝香貓自己吃,自己拉,不能強(qiáng)迫它們吃,強(qiáng)迫它們拉糞便,所以最后得到的排泄物中的咖啡豆,也就非常寶貴!貓屎咖啡的原料難以獲得,制作工序也非常復(fù)雜,而且必須經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生程序處理,要經(jīng)過曬干、烘烤,釀造等多個(gè)復(fù)雜程序。不過,最后的成品咖啡會(huì)產(chǎn)生一種獨(dú)特的香味,因此十分昂貴。
貓屎咖啡之所以昂貴,不僅僅是其產(chǎn)量少,而且還是其制作過程非常的復(fù)雜,所以價(jià)格方面就比較貴一些。
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