時(shí)間:2020-10-10 16:37:36 編輯:本站整理 0
很多人都喜歡在家包餃子吃,吃不完的情況下就會(huì)放在冰箱,等再拿出來蒸的時(shí)候有些粘鍋、有些破皮,凍餃子怎么蒸才是正確的方式呢。
凍餃子的正確方法步驟如下: 1、準(zhǔn)備適量?jī)鲲溩?、水、蒸鍋?2、先在鍋里倒入適量的水,然后放上蒸籠或蒸架,水不宜過多,不要超過蒸架為宜,避免水漫上來,導(dǎo)致蒸餃變成煮餃,表皮變得濕黏不好吃,但也不能太少,否則會(huì)出現(xiàn)燒鍋和餃子蒸過頭變得干硬的現(xiàn)象。 3、在蒸籠的底部刷上一層薄油,或放一層食用硅油紙,避免餃子粘底。 4、整齊的擺放好冷凍餃子,每一個(gè)相隔一定的距離,以防粘連破皮。 5、接著蓋好鍋蓋,大火燒開水,然后改成中小火繼續(xù)蒸10-15分鐘。 6、最后取出餃子,調(diào)配老抽、白醋、大蒜、辣椒等醬料,蘸著食用即可,部分蒸餃調(diào)味合適,可不蘸料直接吃。
15-20分鐘即可。 用冷水蒸凍餃子,開水蒸現(xiàn)包的餃子,是生活中吃餃子的常識(shí)問題,切勿用熱水蒸凍餃子,因?yàn)樗疁剡^高,速凍餃子驟然遇熱,容易出現(xiàn)外皮熟了,內(nèi)里還是生的現(xiàn)象,而且受熱不均勻的凍餃子,蒸好后口感也不大好,還容易出現(xiàn)餃子皮破裂的現(xiàn)象。 同時(shí)蒸凍餃子也不能時(shí)間過久,久了水分蒸干了,餃子就會(huì)變得干硬,時(shí)間短了的話,可能還未熟,一般根據(jù)數(shù)量蒸15-20分鐘即可,蒸好后可用筷子夾一個(gè)嘗嘗,看是否有沒熟硬芯的現(xiàn)象,如果沒熟就繼續(xù)蒸一下,直到蒸熟為止。
能夠蒸的,無需解除凍結(jié)立即放到蒸屜上蒸就可以了。最好是沸騰再放進(jìn)蒸屜上,大概15到20分鐘就可以了(肉的20分鐘,素的15鐘)。
在炒鍋上先刷層油,避免 黏鍋。一般在蒸屜下鋪一層濕抹布或蘆葉,白菜葉也可,那樣不易黏鍋。水餃與水餃不可以放太緊湊型,正中間要有空隙,也不沾鍋;餃子面加生雞蛋 和餃子面時(shí),每500克小麥面粉加一個(gè)雞蛋,里邊蛋白增加了,排水一煮,蛋白收攏凝結(jié),餃皮變挺后,餃皮就不容易黏連了。
用耐熱的塑膠外蓋蓋在上面,沒有得話,包保鮮袋在上面也行,那樣當(dāng)蒸的情況下熱流往上走,但碰到上邊的外蓋后就粘附在外蓋上造成了水蒸氣,那樣水份就不容易外流了;等水大好后再放進(jìn),拿布(豆包布或手工刺繡的)就提早用小水泡,要泡透泡軟,水餃時(shí)在水匯報(bào)工作在把水餃入籠上鍋,起鍋時(shí)如與籠布有黏連,拍些涼水就可以了。
相關(guān)文章
熱門文章
C位是什么意思?明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多,近期讓C位這個(gè)詞都火爆得不行。那么,C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽?腌咸雞蛋10斤需多少鹽? 豬各部位肉的名稱圖片全解 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水? 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。