時(shí)間:2020-12-08 15:14:27 編輯:本站整理 0
麻辣燙和關(guān)東煮都屬于特色小吃,很多人分不麻辣燙和關(guān)東煮哪個(gè)好吃 麻辣燙和關(guān)東煮的區(qū)別清這二者之間的區(qū)別,它們在形狀和口感上有些相似,下面為大家介紹二者之間的區(qū)別。
關(guān)東煮和麻辣燙都是有名的特色小吃,這兩者很相似,卻也有很大的不同,可很多人認(rèn)為關(guān)東煮比麻辣燙好吃……其實(shí)二種小吃的美味程度取決于個(gè)人喜好,這也不是用“一鍋煮”就能解釋清楚的
首先我們來說麻辣燙,麻辣燙是四川的特色小吃,口味偏重,湯底主要以麻辣為主,菜品也是多種多樣,做法雖然簡單,但是口味豐富,把許多的食材放到一個(gè)特制的底料里煮,不同食材帶給你的不同口感。當(dāng)然最具主要的還是它的底料,會放很多海椒、花椒、辣椒,整個(gè)麻辣味充斥著味蕾,非常過癮。
我們再來說關(guān)東煮,其實(shí)關(guān)東煮來源于日本,只是后來傳入大陸后,食材和湯底上發(fā)生了一些改變,一份傳統(tǒng)的關(guān)東煮,口味是偏清淡的,它的湯底是一切味道的源泉,是由熬制好的高湯,加入醬油、砂糖和味淋調(diào)制的,湯非常的鮮,所以光是這一點(diǎn)就和麻辣燙有很大的區(qū)別。
關(guān)東煮最重要的食材是蘿卜,另外加入一些雞蛋、油豆腐、香菇的,不同的地區(qū)食材上都會有些不一樣,但蘿卜是唯獨(dú)不能少的,而且蘿卜一定要煮的晶瑩剔透、清甜可口。有的地區(qū)還會加上一些牛肉丸、豆腐干、蟹肉棒等,把這些豐富的食材放在清澈的湯料中熬煮,鮮香濃郁。
還有一點(diǎn),麻煩湯一般都是放在一個(gè)大圓鍋中煮,紅油湯底,光是看著就能知道它有多辣,而關(guān)東煮通常是用四方形的鐵架,里面有多個(gè)小四方形,里面就是關(guān)東煮的食材與湯料,看著也比較清淡。
關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過后,再放入湯杯中食用,有誘人的香味,口感別致細(xì)膩。 “大嘴”關(guān)東煮所經(jīng)營的產(chǎn)品口味多樣,種類繁多。魚丸、肉丸、魚塊、魚卷、包餡丸、水煮汞丸、海鮮丸、雞肉丸、甜不辣、香腸,、蔬菜卷、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、芝麻味蝦球等幾十個(gè)品種。 關(guān)東煮具有取材方便,質(zhì)地可口,味感豐富,潤而不膩,攜帶方便,等特點(diǎn)。關(guān)東煮可在超市、火車站、學(xué)校、商場等附近以小窗口形式進(jìn)行外賣。關(guān)東煮可用來佐飯也可作為小吃。
麻辣燙是起源于四川、是流傳千年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙,無味不有,口味有麻有辣。
竹簽串成的麻辣燙在精心調(diào)制的高湯中煮,口感別致細(xì)膩,食過后口齒生香、回味綿長,品嘗一次欲罷不能
包心魚丸、黃金墨魚丸、貢丸、北海香菇丸、腐皮墨魚卷、腐皮鮮蝦卷、海膽仙桃、海鮮濃湯包、日式野菜魚腐、深海鮑魚丸、五味章魚燒、五月花丸、蟹籽龍蝦球、蟹籽墨魚球、蟹籽沙拉蝦、蟹籽仙桃、蟹籽魚包蛋、鱈魚菠菜丸、鱈魚海蝦球、鱈魚芝士包、瑤柱海參包、野菜丸天、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、關(guān)東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等幾十個(gè)品種,半成品在各地的冷凍品批發(fā)市場都可以買到
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