時間:2020-12-09 15:42:47 編輯:本站整理 0
鮑魚不僅可以清蒸、紅燒,還可以做成鮑魚粥,營養(yǎng)又清淡,很適合滋補身體、美容養(yǎng)顏。那么鮑魚粥什么時候放鮑魚比較合適呢,下面教大家鮑魚粥的做法。
建議在米粥快做好的時候放入。在制作鮑魚粥時,鮑魚和大米不用同時熬粥,不然鮑魚烹飪的時間過長,其口感會變得老硬,且其中的蛋白質、脂肪、礦物質等營養(yǎng)成分會大部分流失,通常建議在米粥快做好時放入,接著還可加入其他的肉類、蔬菜等材料,能夠豐富米粥的營養(yǎng)和口感。
1、清理干凈去腥 鮑魚用小刀剔除殼,并將鮑魚腸部及雜物去除,可減輕大部分腥味,尤其是鮑魚肉的四周邊緣黑色膜,一定要徹底清洗干凈。然后再把肉取出,用鹽搓洗一下,這樣可以搓掉上面的黏液腥味。?
2、加蔥姜、料酒去腥 把鮑魚收拾干凈,一定要用刷子刷干凈,然后切成小粒粒,放入碗里,再加入幾滴料酒,幾片蔥姜,腌一下,可去腥。?
小火煨煮20-30分鐘。 小火鮑魚片入鍋以后,不可大火久煮,以免口感變老,入鍋后攪拌均勻,看到鮑魚片成型變色馬上改小火煨煮,這種慢火久燉的方法,能充分熬煮出鮑魚的營養(yǎng),提升食用療效。
如果鮑魚的話就不需要先炒,洗干凈切薄片放一點姜絲和紅棗腌就可以了,等到粥熬好了就放腌好的鮑魚滾2分鐘就可以吃了。
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