時間:2020-12-24 17:58:32 編輯:本站整理 0
烤餅干看似很簡單,但是卻有很多注意事項,我們在面包店看店員烤餅干通常在烤盤上鋪了一張油紙,那么我們自己在家沒有油紙的時候可以不鋪嗎。
做餅干沒有油紙可以使用鋁箔紙?zhí)娲?,也即是常說的錫紙。
錫紙,一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙,多為銀白色,金屬成分其實是鋁,而非錫。墊在烤盤上,免去了清潔烤盤的麻煩,尤其是在烤小點心和餅干的時候,通常會用到。
油紙是一種經(jīng)過硅化處理的耐高溫烘焙紙??撅灨傻臅r候墊在烤盤上,防止餅干粘連,少量溢出的油脂,粘在烤盤上也比較好清洗。
注意:不同于油紙,鋁箔紙是無法微波的,所以需要微波的場合下,就一定要使用油紙了。做餅干還是需要油紙的,要不然會整的很臟。
不放紙會把烤盤弄得很臟,而且不容易清洗。
1、油紙
也稱烤盤紙、牛油紙。專門用于食品防粘的,具有耐高溫、防水和防油等特點。可以根據(jù)需要剪裁大小,一般制作餅干、面包、蛋糕卷時常常用到,在制作某些蛋糕時也會剪裁成合適的大小用來圍邊。
2、錫紙
由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙,防粘效果一般,比較適用于含油量比較大的餅干。鋁箔紙除了可以防粘外,在烘烤某些面包、餅干或蛋糕時,也可以用來蓋在表面防止上色過重。
3、硅膠墊
一種可以反復(fù)使用的防粘工具,采用了耐高溫的硅膠材料,防粘效果非常好。無論是餅干、面包或者蛋糕都可以使用它來達到防粘的效果,制作糖份高、粘度大的餅干用硅膠墊的效果最好。
用好一點的紙,涂上油,讓太陽照射10-15分鐘或用吹風(fēng)機用熱風(fēng)吹20分鐘。油紙是加工紙的一種,使用的是較韌的原紙,涂上桐油或其他干性油制成,具有耐折及防水的性能。
在日常生活中,油紙還有不少的使用途徑,制作蛋糕卷時,油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上,便于蛋糕脫模;二來油紙比較柔軟,在卷蛋糕的時候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來。
因為鋁箔紙是無法微波的,所以需要使用微波制作一些食物的場合下,就一定要使用油紙,拿來墊底,吸油,墊在烤盤上,防粘同時也免去了清潔烤盤的麻煩,尤其是在烤小點心和餅干的時候。
油紙可以防水防潮,用來包裹一些容易受潮的點心是不錯的選擇,有油紙的保護,可以延長食物的保存時間,保證點心的最好味道。
現(xiàn)在比較流行的還有吸油紙,在燉湯或者烤肉的時候,將吸油紙墊在里面,吸收一下油分,可以有效的除膩。
1、導(dǎo)熱性不同:錫紙的導(dǎo)熱性很好,而油紙就比較耐高溫;
2、用途不同:錫紙可以用來烘烤一些配方的肉類和蔬菜,而油紙可以用來制作蛋糕卷;
3、密封性不同:用錫紙包裹住食材,可以很好的鎖住水分,而油紙的鎖水功能不太好;
4、重復(fù)使用性不同:錫紙使用一次就丟掉了,而油紙一般可以重復(fù)使用2次到3次。
相關(guān)文章
熱門文章
巴沙魚到底能不能吃?吃巴沙魚有什么危害嗎對于巴沙魚,是一種很適合老人和小孩食用的魚類,甚至一些商超上賣的……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽?腌咸雞蛋10斤需多少鹽? 豬各部位肉的名稱圖片全解 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕夠幾個人吃5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。