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辣白菜淡了還能放鹽嗎 辣白菜鹽放少了會(huì)怎樣

時(shí)間:2020-12-28 11:13:09 編輯:本站整理 0

我們很多朋友在腌制辣白菜的時(shí)候,由于白菜太多,掌握不好鹽的用量,所以會(huì)出現(xiàn)鹽放少的現(xiàn)象,那么辣白菜淡了還可以放鹽嗎,下面小編為你解答。

辣白菜淡了還能放鹽嗎?

可以加鹽,泡菜也不會(huì)因此變壞。但是要注意,泡菜不是咸菜,太咸了就沒(méi)有泡菜的風(fēng)味了。一般一公斤水用80克鹽就夠了。在加鹽的同時(shí),加一些花椒,干辣椒,姜片等,味道會(huì)更好,但是不要加八角。

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辣白菜鹽放少了會(huì)怎樣

泡菜里鹽少了容易變質(zhì)、變酸,即使冷藏也是沒(méi)幾天就會(huì)變酸,最好是趕緊吃掉為好。如果要長(zhǎng)時(shí)間放置就多撒一些鹽進(jìn)去,需要均勻一些,如果是腌在鹽水里的那就把淡鹽水倒出來(lái)一些,再加鹽調(diào)濃一些鹽水倒進(jìn)去就好。

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辣白菜太咸了怎么辦

1、可能是因?yàn)榉湃雺与缰频牟说牧刻倭?,?dǎo)致鹽分都吸入到少量的菜里去了,可以在壇子里多放些其他的蔬菜,讓鹽分吸附到其他蔬菜上去,就沒(méi)那么咸了。

2、泡菜太咸吃起來(lái)鹽水太多,感覺(jué)不舒服,可以把這些咸菜做進(jìn)一步的處理,比如選擇太陽(yáng)好的時(shí)候,把這些咸菜拿出來(lái)曬干,可以讓鹽分減少很多,但是注意要暴曬一個(gè)星期,不要中斷,以免咸菜變壞。。

3、如果感覺(jué)咸菜太咸了,應(yīng)該及時(shí)把壇子打開,把壇子里面的鹽水倒出一部分,然后加入涼開水稀釋鹽水,再重新浸泡泡菜幾天,但是注意要密封好,不要空氣進(jìn)去了。

4、不要單獨(dú)吃泡菜了,應(yīng)該把泡菜和其他菜搭配著吃,比如在炒菜的時(shí)候,可以把泡菜切成小塊,然后不放鹽或者少放鹽,把泡菜里面的咸味分解出來(lái)。還可以把泡菜搭配面吃,面條可以不放鹽。

5、合理安排吃泡菜的時(shí)間了,不要晚上吃泡菜,以免感覺(jué)口渴會(huì)喝太多水,造成身體浮腫。精確計(jì)算好泡菜的量,每天不要超過(guò)十克,每周吃一到兩次即可。

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吃泡菜的禁忌

正常健康人都要嚴(yán)格控制好吃泡菜的量,尤其是特殊人群比如老年人、孕婦、小孩都最好不要吃泡菜,以免對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。也不要買外面做的泡菜吃,怕這些放入了大量的化學(xué)腌制劑和色素,會(huì)引發(fā)疾病。

標(biāo)簽:白菜辣白菜

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