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時(shí)間：2021-04-09 15:06:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
前兩天買回來一個(gè)柚子，本來想吃著過癮的，結(jié)果咬一口發(fā)現(xiàn)好苦，這是怎么回事，柚子為什么會(huì)發(fā)苦？
柚子苦能吃。 苦寒苦寒，柚子本來就屬于寒性的食物，味道越苦其寒性越重，但是這種苦和寒性都不影響柚子的食用。 還有一種情況也會(huì)出現(xiàn)柚子偏苦，那就是柚子壞了，在切開時(shí)柚子的外皮已經(jīng)枯萎，白瓤也已經(jīng)變色，這種苦柚子不能吃。
柚子發(fā)苦的原因一般有：品種較差、柚子內(nèi)的生物苷含量較多、柚子在生長過程中缺乏必要的營養(yǎng)元素、柚子沒有熟透等；或者柚子在開花授粉的時(shí)候，接觸到了類似苦瓜等味道較苦的植物的花粉，導(dǎo)致柚子結(jié)果后帶有苦味。
首先掂量，要掌握不倒翁原則。柚子果肉中主要是看含水分，果肉水分越過越好吃，所以買柚子時(shí)，相同條件下的柚子，越重的越好；
看形狀：柚子不能買太長的，太長了說明果肉不是很多，上尖下寬是柚子的標(biāo)準(zhǔn)型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）
按柚子皮：用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時(shí)，不易按下的，說明囊內(nèi)緊實(shí)，質(zhì)量好。如果個(gè)體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好
看柚子皮水分：柚子皮細(xì)潔，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，說明柚子保存新鮮，柚子皮是蔫的，說明放時(shí)間久了
看柚子皮：發(fā)青發(fā)綠的肯定是還沒有完全成熟的，如果不是著急要吃，可以買來以后放置一段時(shí)間再食用；假如是買來就吃的，應(yīng)該選擇顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜；
柚子種類：現(xiàn)在市面上常見的柚子種類有白柚和紅柚，個(gè)人感覺紅柚會(huì)更好吃點(diǎn)，但是價(jià)格也相對(duì)較貴；
柚子苦的話不要直接食用，苦柚子直接食用的話，在口腔內(nèi)會(huì)殘留較多的苦味物質(zhì)，而蘸點(diǎn)冰糖食用，可以掩蓋柚子的苦味，提高了苦柚子的食用價(jià)值。
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