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時(shí)間:2021-04-08 07:29:50 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 0
苦瓜很多人愛吃,很多人也不愛吃,因?yàn)樘嗔?,不過可以做苦瓜湯更好吃一些,通過一些方法可以減少苦味,一起來(lái)看看做法 吧!
苦瓜很苦,苦瓜要搭配肉類豬骨頭排骨煲湯,味道才不會(huì)苦,香甜可口,苦瓜切成兩半,里面塞豬肉餡,在用繩子綁起來(lái)。煲大骨湯特別好吃,苦瓜切成小塊煲湯,也很好喝。苦瓜清熱解暑,多吃苦瓜對(duì)身體好。
1、挖去瓜瓤:瓜瓤是整根苦瓜中比較苦的部位,在煮苦瓜湯之前需要先將苦瓜中白色的瓜瓤部分去掉,這樣能夠在一定程度上減輕苦瓜的苦味。?
2、焯水:如果還是覺得比較苦的話,那么也可以將苦瓜放在熱水中先焯一會(huì)兒,然后將焯好水的苦瓜放在涼水中浸泡,這樣的苦瓜吃起來(lái)就不會(huì)太苦了。
做苦瓜湯的時(shí)候可以放黃豆、排骨放在一起,苦瓜排骨湯是相當(dāng)常見的一個(gè)煲湯的方法??喙暇哂心軌蚴谷私祷鸬淖饔?,同時(shí)能夠清目以及解毒的功效。但是由于苦瓜是屬于寒性的,所以說苦瓜還是在日常的時(shí)候盡量不要多吃,一個(gè)星期吃2~3次就可以了。如果吃苦瓜吃的太多對(duì)于人的身體并沒有的太大的益處,尤其是對(duì)于女性來(lái)說,如果苦瓜吃的太多,還有可能導(dǎo)致寒氣入體,造成月經(jīng)不調(diào)的現(xiàn)象出現(xiàn)。但是夏天的時(shí)候可以多吃一點(diǎn)因?yàn)橄奶焯鞖鉄帷?/p>
【豬骨黃豆苦瓜湯】
材料:豬骨、黃豆、苦瓜
調(diào)料:鹽、生姜、蜜棗
【詳細(xì)做法】
1.買回來(lái)的豬骨清洗干凈后,直接冷水下鍋焯一下水,然后撈起來(lái)清洗干凈備用。黃豆提前泡幾個(gè)小時(shí),把黃豆泡發(fā)。
2.取一條苦瓜去掉籽,把它切成比平時(shí)大一點(diǎn)的塊,這樣不容易煮爛,如果怕苦的話,用半條苦瓜就可以了。
3.取一個(gè)砂鍋,把焯水的豬骨跟泡發(fā)的黃豆放進(jìn)去,在放幾塊姜片,最后把苦瓜也放進(jìn)去??喙弦部梢蚤_煮半小時(shí)后放進(jìn)去。
4.最后放進(jìn)2個(gè)蜜棗,蜜棗的味道很甜,可以提鮮也可以中和苦瓜的苦味,怕苦味的也可以多放1-2個(gè)的,最后加進(jìn)適量的清水,清水一次加夠,中途不要加水了。
5.現(xiàn)在可以上鍋煮了,先開大火燒開,然后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘以上,煮開的時(shí)候,把泡沫打掉,然后蓋上蓋子繼續(xù)煮。
6.時(shí)間到了之后,放進(jìn)鹽調(diào)味就可以出鍋了,這一道清熱下火的苦瓜湯就做好了。天氣炎熱,大家可以多喝一點(diǎn)呀。
鯽魚苦瓜湯
食材:鯽魚2條,苦瓜1根,鹽適量,
做法:
1、清洗干凈苦瓜,去除苦囊,切成大塊。
2、同樣洗凈鯽魚,猛火煎一下。
3、小清水煮湯。
4、加入苦瓜,口蘑大火燒開5分鐘,然后文火煮30分鐘加適量的鹽調(diào)味,味道鮮美啊。
蚌肉苦瓜湯
食材:苦瓜250克,蚌肉200克,荷葉10克
做法:
1、清洗干凈苦瓜,去出苦籽、苦瓤,切成段備用。
2、另外,洗凈蚌肉,切成薄片。
3、水燒開后先放荷葉,再放苦瓜,3分鐘后,等到苦瓜與荷葉八成熟,加入鹽和雞精,把荷葉撈出來(lái),放入蚌肉稍微一燙就行了。
花甲苦瓜湯
食材:花甲、苦瓜。
佐料:蒜頭、姜絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒。
做法:
1、清洗干凈苦瓜,切成條狀,花甲洗凈。
2、起鍋熱油,爆香蒜頭、姜絲、辣椒。
3、當(dāng)蒜頭爆有點(diǎn)黑了下花甲爆炒,開了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分鐘。
4、差不多時(shí),熄火再加上雞精跟少許的鹽。
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